Quali sono i migliori consigli per conservare le patate?
Le patate devono essere conservate con cura per impedire loro di rovinare. In generale, dovrebbero essere conservati in un luogo fresco e buio. Quando si conserva patate, si dovrebbe anche assicurarsi che l'aria possa circolare liberamente intorno a loro e che siano asciutte. Le patate tagliate o sbucciate possono essere immagazzinate per un breve periodo in acqua fredda e i piatti preparati possono essere congelati.
Le patate conservate in modo improprio possono germogliare, diventare verdi o diventare morbide e rugose. In generale, le patate possono essere conservate per circa una settimana a temperatura ambiente. Dopo questo tempo, inizieranno spesso a andare male. Le patate immagazzinate devono essere controllate regolarmente e quelle che hanno iniziato a diventare morbide o sviluppare stampi o punti morbidi dovrebbero essere rimossi.
Un'area fresca è la migliore quando si conservano patate per più di una settimana. L'aria calda, sopra i 50 ° F (10 ° C), può provocare germogliamento. Una cantina di radice è di solito il luogo perfetto per conservare le patate, ma funzionerà anche un seminterrato o un garage fresco. Alcune persone preferiscono persino archiviarleI frigoriferi, ma questo può alterare leggermente il gusto e il colore delle patate.
L'area in cui una persona sta conservando le patate dovrebbe essere scura. Quando le patate sono esposte alla luce, in particolare la luce solare, iniziano a produrre clorofilla. Ciò può provocare macchie verde brillante sulle patate. La clorofilla può rendere amare le patate e può anche essere tossica in quantità molto elevate.
I contenitori opachi possono essere utilizzati quando si memorizzano patate, se non è disponibile un punto scuro. Questi contenitori dovrebbero essere adeguatamente ventilati, tuttavia, per garantire che l'aria circola intorno a loro. I contenitori di patate non devono avere un sigillo ermetico, poiché questo può intrappolare l'umidità. Questa umidità intrappolata può far diventare le patate morbide e rugose e può promuovere la crescita della muffa. Anche le patate non dovrebbero mai essere conservate dopo essere state lavate, poiché possono essere umide. Gli individui dovrebbero aspettare fino a quando le patate sonoPronto per essere cotto prima di lavarli.
le patate tagliate o sbucciate diventa spesso rapidamente marroni se non vengono cotte presto. Per evitare che la carne di patate diventa marrone, le patate tagliate possono essere conservate in un contenitore di acqua fredda. Il ghiaccio può essere aggiunto all'acqua per mantenerlo freddo o il contenitore può essere conservato in frigorifero. L'acqua fredda di solito manterrà la carne di patata bianca per diverse ore.
In generale, le patate congelanti che non sono state cotte non sono consigliate. Le patate cotte o sbiancate, tuttavia, di solito si congelano molto bene. I piatti di patate, come purè di patate o fritti francesi, possono essere realizzati in anticipo e conservati nel congelatore.