Hvad er de bedste tip til opbevaring af kartofler?

Kartofler skal opbevares omhyggeligt for at forhindre dem i at ødelægge. Generelt skal de opbevares på et køligt, mørkt sted. Når man opbevarer kartofler, skal man også sørge for, at luft kan cirkulere frit omkring dem, og at de er tørre. Klip eller skrælede kartofler kan opbevares i kort tid i koldt vand, og tilberedte kartoffelskål kan fryses.

forkert opbevarede kartofler kan spire, blive grøn eller blive blød og rynket. Generelt kan kartofler opbevares i omtrent en uge ved stuetemperatur. Efter denne tid vil de ofte begynde at gå dårligt. Opbevarede kartofler skal kontrolleres regelmæssigt, og enhver, der er begyndt at blive blød, eller udvikle skimmel eller bløde pletter, skal fjernes.

Et køligt område er bedst, når man opbevarer kartofler i mere end en uge. Varm luft, over 10 ° C (10 ° C), kan resultere i spiring. En rodkælder er normalt det perfekte sted at opbevare kartofler, men en kølig kælder eller garage fungerer også. Nogle mennesker foretrækker endda at opbevare dem iKøleskabe, men dette kan ændre kartoflernes smag og farve.

Området, hvor en person opbevarer kartofler, skal også være mørk. Når kartofler udsættes for lys, især sollys, begynder de at producere chlorophyll. Dette kan resultere i lysegrønne pletter på kartoflerne. Chlorophyll kan få kartoflerne til at smage bitter, og det kan også være giftigt i meget høje mængder.

uigennemsigtige containere kan bruges, når der opbevares kartofler, hvis der ikke er en mørk plet. Disse containere skal dog være korrekt ventilerede for at sikre, at luft cirkulerer omkring dem. Kartoffelbeholdere bør ikke have en lufttæt tætning, da dette kan fange fugt. Denne fangede fugt kan få kartoflerne til at blive bløde og rynkede, og den kan fremme muggenvækst. Kartofler bør heller aldrig opbevares, når de er vasket, da de kan være fugtige. Enkeltpersoner skal vente, indtil kartoflerne erKlar til at blive kogt, før du vasker dem.

Klip eller skrælede kartofler vil ofte hurtigt blive brune, hvis de ikke koges snart. For at forhindre, at kartoffelkødet bliver brune, kan skåret kartofler opbevares i en beholder med koldt vand. Is kan tilsættes til vandet for at holde det koldt, eller beholderen kan opbevares i køleskab. Det kolde vand holder normalt kartoffelkødet hvidt i flere timer.

Generelt anbefales ikke frysning af kartofler, der ikke er kogt. Kogte eller blancherede kartofler fryser dog normalt meget godt. Kartoffelretter, såsom kartoffelmos eller fransk stegt, kan fremstilles forud for tiden og opbevares i fryseren.