Hvad er de forskellige metoder til madlavning?
Der er mange forskellige madlavningsmetoder, der bruges over hele verden, såsom omrøring i Kina eller rygning i Guinea. I Marokko bruges en speciel gryde til at fremstille en skål kaldet Tagine. I det sydlige USA spiser folk ofte dybstegt mad. Dampning betragtes imidlertid som en af de sundeste metoder til madlavning, uanset hvor maden tilberedes.
I dele af dele af verden, hvor elektricitet er upålidelig, er rygning af mad populær, så den kan bevares uden køling. Dette er en proces, der involverer madlavning af mad over lav varme i lange perioder. Det nøjagtige middel til at gøre dette kan variere. I Guinea er for eksempel dækket med tungt papir og røget over kul i store lagre. At forberede mad på denne måde har en tendens til at tilføje en tydelig smag.
grillning eller braaing, som det kaldes i Sydafrika, er en udendørs madlavningsmetode. Det involverer madlavning af mad over en seng med varme kul eller over flammer produceret af propan. Når der bruges kul, kan individer tilføje duftende træflis eller andre genstande, der vil smage maden, når den koges. Denne metode bruges for det meste til at tilberede kød, men andre genstande, såsom kartofler eller majs, kan koges på denne måde.
Stir-frying er en madlavningsmetode, der er populær i Kina. For at tilberede mad på denne måde, som det traditionelt er gjort, er der behov for en speciel pande kaldet en wok. Denne gryde, der generelt er dybt med en afrundet bund, opvarmes, før der tilsættes en lille mængde olie. Krydderier, kød og grøntsager tilsættes derefter og koges, da de hurtigt kastes eller spredes rundt om wok med et redskab. Denne metode gør det muligt at kogte mad hurtigt.
I Marokko koges mad ofte med en speciel keramisk gryde kaldet en tagine. Den nederste del af denne gryde er formet som en skål, og den øverste del har en form, der ligner en tragt. Det kan bruges oven på en komfur, ien ovn eller placeret på toppen af en åben flamme. Den gryderet, der er tilberedt i denne gryde, kaldes også Tagine. Det vil blive beskrevet af den type kød, det indeholder.
DEPPING er en madlavningsmetode, der er populært mange steder, såsom det sydlige USA. Denne metode betragtes som en af de værste med hensyn til helbredet. Inden en vare er dybstegt, er den ofte dækket af dejen. Derefter er det nedsænket i ekstremt varm olie eller fedt og kogt, indtil den er sprød. De høje niveauer af mætning af olier og fedt i fødevarer, der er kogt på denne måde, er blevet knyttet til sundhedsmæssige problemer, såsom højt kolesteroltal og åreforkalkning.
En af metoderne til sundeste metoder til madlavning er dampende. Dette involverer normalt at placere genstande som grøntsager eller fisk over kogende vand og lade varmen fra den stigende damp til at koge maden. At gøre dette eliminerer behovet for olier og fedt, og det hjælper også med at bevare vitamin- og mineralindholdet i fødevarer. En mindre sund AlteRnativ koger. Denne metode anbefales ikke så stærkt, fordi kontakten med vand i høj temperatur har en tendens til at udtrække næringsstoffer fra maden.