Vilka är de olika metoderna för matlagning?

Det finns många olika matlagningsmetoder som används runt om i världen, till exempel omrörning i Kina eller rökning i Guinea. I Marocko används en speciell kruka för att producera en maträtt som heter Tagine. I södra USA äter människor vanligtvis friterade livsmedel. Ångning anses emellertid vara en av de hälsosammaste metoderna för matlagning oavsett var maten tillagas.

I delar av världen där el är opålitlig är rökningen av maten populär så att den kan bevaras utan kylning. Detta är en process som innebär att laga mat på låg värme under långa perioder. Det exakta sättet att göra detta kan variera. I Guinea är till exempel fisk täckt med tungt papper och rökt över kol i stora lager. Att förbereda mat på detta sätt tenderar att lägga till en distinkt smak.

grillning, eller braaing som det kallas i Sydafrika, är en matlagningsmetod utomhus. Det handlar om att laga mat över en bädd av heta kol eller över lågor som produceras av propan. När kol används kan individer lägga till doftande träflis eller andra föremål som kommer att smaka maten när den lagar mat. Denna metod används mest för att förbereda kött, men andra föremål, såsom potatis eller majs, kan kokas på detta sätt.

Rörstekning är en matlagningsmetod som är populär i Kina. För att laga mat på detta sätt, som det traditionellt görs, behövs en speciell panna som kallas en wok. Denna panna, som i allmänhet är djup med en rundad botten, värms upp innan en liten mängd olja tillsätts. Kryddor, kött och grönsaker tillsätts sedan och kokas när de snabbt kastas eller sprids runt wok med ett redskap. Denna metod gör att mat kan tillagas snabbt.

I Marocko tillagas mat vanligtvis med en speciell keramisk kruka som kallas en tagine. Den nedre delen av denna potten är formad som en skål och den övre delen har en form som liknar en tratt. Det kan användas ovanpå en spis, ien ugn, eller placerad ovanpå en öppen låga. Den gryta som framställs i denna potten kallas också tagine. Det kommer att beskrivas av den typ av kött som den innehåller.

Deep Freying är en matlagningsmetod som är populär på många ställen, till exempel södra USA. Denna metod anses vara en av de värsta när det gäller hälsa. Innan en artikel är friterad är den ofta täckt av smet. Sedan är den nedsänkt i extremt varm olja eller fett och kokas tills den är skarp. De höga nivåerna av mättnad av oljor och fett i livsmedel som kokas på detta sätt har kopplats till hälsoproblem som högt kolesterol och åderförkalkning.

En av metoderna för hälsosammaste metoder för matlagning är ångande. Detta innebär normalt att placera föremål som grönsaker eller fisk ovanför kokande vatten och låta värmen från den stigande ångan laga maten. Att göra detta eliminerar behovet av oljor och fetter och det hjälper också till att bevara vitamin- och mineralinnehållet i maten. En mindre frisk alteRnative kokar. Denna metod rekommenderas inte så starkt eftersom kontakten med hög temperaturvatten tenderar att extrahera näringsämnen från maten.