¿Cuáles son los diferentes métodos de cocina?
Hay muchos métodos de cocción diferentes utilizados en todo el mundo, como saltar en China o fumar en Guinea. En Marruecos, se usa una olla especial para producir un plato llamado tagine. En el sur de los Estados Unidos, la gente comúnmente come alimentos fritos. Sin embargo, el vapor se considera uno de los métodos más saludables de cocción, sin importar dónde se prepare el alimento.
En partes algunas partes del mundo donde la electricidad no es confiable, el fumar de los alimentos es popular para que se pueda preservar sin refrigeración. Este es un proceso que implica cocinar alimentos a fuego lento durante largos períodos de tiempo. El medio exacto de hacer esto puede variar. En Guinea, por ejemplo, el pescado está cubierto de papel pesado y se fuma sobre carbones en grandes almacenes. La preparación de la comida de esta manera tiende a agregar un sabor distinto.
parrilla, o braaing como se llama en Sudáfrica, es un método de cocción al aire libre. Implica cocinar comida sobre una cama de brasas calientes o sobre llamas producidas por propano. Cuando se usan los carbones, los individuos pueden agregar chips de madera perfumados u otros artículos que darán sabor a la comida mientras se cocina. Este método se usa principalmente para preparar carnes, pero otros artículos, como papas o maíz, pueden cocinarse de esta manera.
saltear es un método de cocción que es popular en China. Para preparar la comida de esta manera, como se hace tradicionalmente, se necesita una sartén especial llamada wok. Esta sartén, que generalmente es profunda con un fondo redondeado, se calienta antes de agregar una pequeña cantidad de aceite. Los condimentos, la carne y las verduras se agregan y cocinan, ya que rápidamente se arrojan o se dispersan alrededor del wok con un utensilio. Este método permite que los alimentos se cocinen rápidamente.
En Marruecos, la comida se cocina comúnmente con una olla de cerámica especial llamada tagine. La parte inferior de esta olla tiene forma de tazón y la porción superior tiene una forma similar a un embudo. Se puede usar en la parte superior de una estufa, enun horno, o colocado encima de una llama abierta. El estofado que se prepara en este bote también se llama tagine. Se describirá por el tipo de carne que contiene.
freying es un método de cocina que es popular en muchos lugares, como el sur de los Estados Unidos. Este método se considera uno de los peores con respecto a la salud. Antes de que un artículo esté frito, a menudo está cubierto de masa. Luego, se sumerge en aceite o grasa extremadamente caliente y se cocina hasta que esté crujiente. Los altos niveles de saturación de aceites y grasas en los alimentos cocinados de esta manera se han relacionado con problemas de salud como el colesterol alto y la aterosclerosis.
Uno de los métodos de métodos más saludables de cocción es el vapor. Esto normalmente consiste en colocar artículos como verduras o pescado sobre agua hirviendo y permitir que el calor del vapor ascendente cocine los alimentos. Hacer esto elimina la necesidad de aceites y grasas y también ayuda a preservar el contenido de vitaminas y minerales de los alimentos. Un Alte menos saludableRnative está hirviendo. Este método no es tan recomendable porque el contacto con agua a alta temperatura tiende a extraer nutrientes de los alimentos.