Wat zijn de verschillende kookmethoden?
Er worden veel verschillende kookmethoden over de hele wereld gebruikt, zoals roerbakken in China of roken in Guinee. In Marokko wordt een speciale pot gebruikt om een gerecht te produceren genaamd Tagine. In de zuidelijke Verenigde Staten eten mensen meestal gefrituurd voedsel. Stooming wordt echter beschouwd als een van de gezondste kookmethoden, ongeacht waar het voedsel wordt bereid.
In delen sommige delen van de wereld waar elektriciteit onbetrouwbaar is, is het roken van voedsel populair zodat het zonder koeling kan worden bewaard. Dit is een proces dat gedurende lange tijd voedsel op laag vuur kookt. De exacte manier om dit te doen kan variëren. In Guinee is bijvoorbeeld vissen bedekt met zwaar papier en gerookt over kolen in grote magazijnen. Het bereiden van voedsel op deze manier heeft de neiging om een duidelijke smaak toe te voegen.
grillen of braaing zoals het in Zuid -Afrika wordt genoemd, is een kookmethode buiten. Het gaat om het koken van voedsel over een bed van hete kolen of over vlammen geproduceerd door propaan. Wanneer kolen worden gebruikt, kunnen individuen geurende houten chips of andere items toevoegen die het voedsel op smaak brengen terwijl het kookt. Deze methode wordt meestal gebruikt om vlees te bereiden, maar andere items, zoals aardappelen of maïs, kunnen op deze manier worden gekookt.
Roerbakken is een kookmethode die populair is in China. Om voedsel op deze manier te bereiden, zoals het traditioneel wordt gedaan, is een speciale pan genaamd een wok nodig. Deze pan, die over het algemeen diep is met een afgeronde bodem, wordt verwarmd voordat een kleine hoeveelheid olie wordt toegevoegd. Kruiden, vlees en groenten worden vervolgens toegevoegd en gekookt omdat ze snel worden gegooid of verspreid over de wok met een gebruiksvoorwerp. Met deze methode kan voedsel snel worden gekookt.
In Marokko wordt voedsel vaak gekookt met een speciale keramische pot genaamd een tagine. Het onderste gedeelte van deze pot heeft de vorm van een kom en het bovenste gedeelte heeft een vorm vergelijkbaar met een trechter. Het kan bovenop een fornuis worden gebruikt, ineen oven, of op een open vlam geplaatst. De stoofpot die in deze pot wordt bereid, wordt ook tagine genoemd. Het zal worden beschreven door het type vlees dat het bevat.
Frituren is een kookmethode die op veel plaatsen populair is, zoals de zuidelijke Verenigde Staten. Deze methode wordt beschouwd als een van de ergste met betrekking tot de gezondheid. Voordat een item wordt gefrituurd, wordt het vaak bedekt met beslag. Vervolgens wordt het ondergedompeld in extreem hete olie of vet en gekookt totdat het knapperig is. De hoge niveaus van verzadiging van oliën en vet in op die manier gekookt voedsel zijn gekoppeld aan gezondheidsproblemen zoals hoog cholesterol en atherosclerose.
Een van de methoden van gezondste kookmethoden is stomend. Normaal gesproken omvat het het plaatsen van items zoals groenten of vissen boven kokend water en het mogelijk maken van de hitte van de stijgende damp om het voedsel te koken. Dit elimineert de behoefte aan oliën en vetten en het helpt ook om het vitamine- en minerale gehalte van het voedsel te behouden. Een minder gezonde alteRnative kookt. Deze methode is niet zo sterk aanbevolen omdat het contact met water op hoge temperatuur de neiging heeft om voedingsstoffen uit het voedsel te extraheren.