Hvad er nogle af de forskellige typer pasta?

Pasta leveres i en lang række former og størrelser, udviklet i forskellige dele af Italien for at gå med et utallige sortiment af saucer. Foruden strimler kan det også findes støbt til fantastiske former, og det er lavet med forskellige ingredienser, afhængigt af det tilsigtede formål og det område, hvor det fremstilles. Grundlæggende pastaer kan opdeles i to typer: ægnudler, lavet med mel, salt, æg og olie; eller almindelig, lavet med vand, salt og mel. Forskellige typer mel inklusive hel hvede, lavt protein og konventionel hvid bruges i forskellige proportioner i forskellige dele af verden.

Generelt afhænger den anvendte type pasta af sausen. Tykkere saucer går bedre med formet pasta, fordi den vil være i stand til at holde og bære sausen mere effektivt. Tyndere saucer går på den anden side bedre med små, delikate strimler som tynde ægnudler eller capellini. Derudover kan du overveje, hvem der spiser pastaen, når duVælg en type, som børn finder det lettere at spise former, der let kan passe på gafler eller i skålen med en ske.

Pasta, der er skåret i strimler, inkluderer capellini eller englehår, den tyndeste type. Tykkere sorter såsom spaghetti, linguini og fettucini er også tilgængelige. Selvom disse tykkere former kan bruges med mere robuste saucer, klarer de sig ikke godt med chunky, fordi bidderne har en tendens til at glide af pastaen og ende i bunden af ​​skålen. De er ideelle med fløde saucer, pesto, citronsaucer, tynde røde saucer eller serveret med olivenolie, hvidløg og parmesan. Hvis du serverer pastaen med en gaffel og ske, finder spisesteder det langt mindre udfordrende at spise.

Udviklingen af ​​former kan være temmelig skræmmende, især på et marked, der bærer en masse italiensk import. Nogle almindelige former inkluderer makaroni, små pastarør, der er egnet til bagning og fløde saucer; Farfalle eller Bow -bånd; rotini eller snoede nudler; Rotelle eller Wagon Wheels; og Penne, større rørformet pasta. Rotini fås også i en længere strimmelform, i hvilket tilfælde det kaldes Fusilli. Disse former er alle fremragende i bagt retter eller serveres med tætte, chunky saucer. Nogle er specifikt designet til bagning, som det er tilfældet med Manicotti og Lasagna. I begge tilfælde er pastaen stor, robust og tyk, til at stå op til kogning, fyldning og bagning.