Wat zijn enkele van de verschillende soorten pasta?
Pasta wordt geleverd in een breed scala aan vormen en maten, ontwikkeld in verschillende delen van Italië om te gaan met een talloze assortiment sauzen. Naast strips kan het ook worden gevonden in fantastische vormen, en het is gemaakt met verschillende ingrediënten, afhankelijk van het beoogde doel en de regio waarin het wordt gemaakt. Basispasta's kunnen worden verdeeld in twee soorten: eiernoedels, gemaakt met bloem, zout, eieren en olie; of regelmatig, gemaakt met water, zout en bloem. Verschillende soorten bloem, waaronder volkoren, laag eiwitten en conventioneel wit worden in verschillende verhoudingen in verschillende delen van de wereld gebruikt.
In het algemeen is het gebruikte type pasta afhankelijk van de saus. Dikkere sauzen gaan beter met gevormde pasta, omdat deze de saus effectiever kan vasthouden en dragen. Dunnere sauzen gaan daarentegen beter met kleine, delicate strips zoals dunne eiernoedels of Capellini. Bovendien wilt u overwegen wie de pasta consumeert wanneer uKies een type, omdat kinderen het gemakkelijker vinden om vormen te eten die gemakkelijk op vorken of in de kom van een lepel kunnen passen.
Pasta gesneden in strips omvat Capellini of engelenhaar, het dunste type. Dikkere variëteiten zoals spaghetti, linguini en fettucini zijn ook beschikbaar. Hoewel deze dikkere vormen kunnen worden gebruikt met meer robuuste sauzen, doen ze het niet goed met dikke, omdat de brokken de neiging hebben de pasta van de pasta te glijden en in de bodem van de kom belanden. Ze zijn ideaal met roomsauzen, pesto, citroensauzen, dunne rode sauzen of geserveerd met olijfolie, knoflook en Parmezaanse kaas. Als je de pasta serveert met een vork en lepel, zullen diners het veel minder uitdagend vinden om te eten.
Het assortiment van vormen kan nogal intimiderend zijn, vooral in een markt die veel Italiaanse import heeft. Enkele veel voorkomende vormen zijn macaroni, kleine pastabuizen die geschikt zijn voor bakken en crèmesauzen; Farfalle, of strikjes; rotini, of gedraaide noedels; Rotelle, of wagenwielen,; en Penne, grotere buisvormige pasta. Rotini is ook beschikbaar in een langere stripvorm, in welk geval het Fusilli wordt genoemd. Deze vormen zijn allemaal uitstekend in gebakken gerechten, of geserveerd met dichte, dikke sauzen. Sommige zijn specifiek ontworpen voor bakken, zoals het geval is met Manicotti en lasagne. In beide gevallen is de pasta groot, stevig en dik om op te staan tegen koken, vullen en bakken.