Was sind die besten Tipps für die Aufbewahrung von Kartoffeln?
Kartoffeln sollten sorgfältig aufbewahrt werden, um zu verhindern, dass sie verderben. Im Allgemeinen sollten sie an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Bei der Aufbewahrung von Kartoffeln sollte man auch sicherstellen, dass die Luft frei um sie herum zirkulieren kann und sie trocken sind. Schnitt- oder geschälte Kartoffeln können für kurze Zeit in kaltem Wasser gelagert werden, und zubereitete Kartoffelschüsse können gefroren sein. Im Allgemeinen können Kartoffeln für ungefähr eine Woche bei Raumtemperatur gelagert werden. Nach dieser Zeit werden sie oft schlecht werden. Gespeicherte Kartoffeln sollten regelmäßig überprüft werden, und alle, die weich zu werden begonnen haben oder Schimmel oder Weichstellen entwickeln, sollten entfernt werden. Warme Luft über 50 ° F (10 ° C) kann zum Sprießen führen. Ein Wurzelkeller ist normalerweise der perfekte Ort, um Kartoffeln aufzubewahren, aber auch ein kühler Keller oder eine Garage funktioniert. Manche Leute lagern sie sogar lieber inKühlschränke, aber dies kann den Geschmack und die Farbe der Kartoffeln leicht verändern.
Der Bereich, in dem eine Person Kartoffeln lagert, sollte ebenfalls dunkel sein. Wenn Kartoffeln Licht ausgesetzt sind, insbesondere Sonnenlicht, produzieren sie Chlorophyll. Dies kann zu hellgrünen Flecken auf den Kartoffeln führen. Das Chlorophyll kann die Kartoffeln bitter schmecken lassen und es kann auch in sehr hohen Mengen giftig sein.
undurchsichtige Behälter können beim Speichern von Kartoffeln verwendet werden, wenn ein dunkler Fleck nicht verfügbar ist. These containers should be properly ventilated, however, to ensure that air circulates around them. Kartoffelbehälter sollten kein luftdichtes Siegel haben, da dies Feuchtigkeit fangen kann. Diese gefangene Feuchtigkeit kann dazu führen, dass die Kartoffeln weich und falten werden und das Schimmelwachstum fördern. Kartoffeln sollten auch nie aufbewahrt werden, nachdem sie gewaschen wurden, da sie feucht sein können. Einzelpersonen sollten warten, bis die Kartoffeln sindBereit, vor dem Waschen gekocht zu werden.
Kartoffeln geschnitten oder geschälte Kartoffeln werden oft schnell braun, wenn sie nicht bald gekocht werden. Um zu verhindern, dass das Kartoffelfleisch braun wird, können geschnittene Kartoffeln in einem Behälter mit kaltem Wasser gelagert werden. Das Wasser kann dem Wasser hinzugefügt werden, um es kalt zu halten, oder der Behälter kann in einem Kühlschrank aufbewahrt werden. Das kalte Wasser hält das Kartoffelfleisch normalerweise mehrere Stunden lang weiß.
Im Allgemeinen werden keine Kartoffeln gefroren, die nicht gekocht wurden. Gekochte oder blanchierte Kartoffeln frieren jedoch normalerweise sehr gut gefrieren. Kartoffelgerichte wie Kartoffelpüree oder Französisch gebraten können im Voraus hergestellt und im Gefrierschrank aufbewahrt werden.