Quels sont les meilleurs conseils pour stocker les pommes de terre?
Les pommes de terre doivent être stockées attentivement pour les empêcher de se gâter. Généralement, ils doivent être stockés dans un endroit frais et sombre. Lors du stockage de pommes de terre, il faut également s'assurer que l'air peut circuler librement autour d'eux et ils sont secs. Les pommes de terre coupées ou pelées peuvent être stockées pendant une courte période dans l'eau froide, et les boîtes de pommes de terre préparées peuvent être congelées.
Les pommes de terre mal stockées peuvent germer, devenir vertes ou devenir douces et ridés. Généralement, les pommes de terre peuvent être stockées pendant environ une semaine à température ambiante. Après cette période, ils commencent souvent à mal tourner. Les pommes de terre stockées doivent être vérifiées régulièrement, et celles qui ont commencé à devenir douces, ou à développer des moisissures ou des points souples doivent être retirés.
Une zone cool est la meilleure lors du stockage de pommes de terre pendant plus d'une semaine. L'air chaud, supérieur à 50 ° F (10 ° C), peut entraîner une germination. Une cave à racines est généralement l'endroit idéal pour stocker les pommes de terre, mais un sous-sol frais ou un garage fonctionnera également. Certaines personnes préfèrent même les stockerréfrigérateurs, mais cela peut légèrement modifier le goût et la couleur des pommes de terre.
La zone où une personne stockait les pommes de terre devrait également être sombre. Lorsque les pommes de terre sont exposées à la lumière, en particulier au soleil, elles commencent à produire de la chlorophylle. Cela peut entraîner des taches vert vif sur les pommes de terre. La chlorophylle peut rendre les pommes de terre amer, et elle peut également être toxique en quantités très élevées.
Les conteneurs opaques peuvent être utilisés lors du stockage de pommes de terre, si une tache sombre n'est pas disponible. Ces conteneurs doivent cependant être correctement ventilés pour garantir que l'air circule autour d'eux. Les récipients de pomme de terre ne doivent pas avoir de phoque étanche à l'air, car cela peut piéger l'humidité. Cette humidité piégée peut faire en sorte que les pommes de terre deviennent douces et ridées, et elle peut favoriser la croissance des moisissures. Les pommes de terre ne devraient également jamais être stockées après leur lavage, car elles peuvent être humides. Les individus devraient attendre que les pommes de terre soientPrêt à être cuit avant de les laver.
Les pommes de terre coupées ou pelées deviendront souvent rapidement brunes si elles ne sont pas cuites bientôt. Pour empêcher la chair de pomme de terre de devenir brun, les pommes de terre coupées peuvent être stockées dans un récipient d'eau froide. La glace peut être ajoutée à l'eau pour la garder froide, ou le récipient peut être stocké dans un réfrigérateur. L'eau froide garde généralement la chair de pomme de terre blanche pendant plusieurs heures.
Généralement, la congélation des pommes de terre qui n'ont pas été cuites n'est pas recommandée. Cependant, les pommes de terre cuites ou blanchies gèlent généralement très bien. Les boîtes de pommes de terre, telles que la purée de pommes de terre ou les frites françaises, peuvent être fabriquées à l'avance et stockées dans le congélateur.