Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące przechowywania ziemniaków?

Ziemniaki powinny być przechowywane ostrożnie, aby zapobiec ich zepsuciu. Zasadniczo powinny być przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu. Podczas przechowywania ziemniaków należy również upewnić się, że powietrze może swobodnie krążyć wokół nich i są suche. Przecięte lub obrane ziemniaki mogą być przechowywane przez krótki czas w zimnej wodzie, a przygotowane naczynia ziemniaczane mogą być zamrożone.

Nieprawidłowo przechowywane ziemniaki mogą wyrastać, stać się zielone lub miękkie i pomarszczone. Zasadniczo ziemniaki można przechowywać przez około tydzień w temperaturze pokojowej. Po tym czasie często zaczynają się źle. Przechowywane ziemniaki powinny być regularnie sprawdzane, a każde, które zaczęły stać się miękkie, lub rozwijają pleśń lub miękkie plamy, powinny zostać usunięte.

Chłodny obszar jest najlepszy przy przechowywaniu ziemniaków przez ponad tydzień. Ciepłe powietrze, powyżej 50 ° F (10 ° C), może powodować kiełkowanie. Piwnica korzeniowa jest zwykle idealnym miejscem do przechowywania ziemniaków, ale fajna piwnica lub garaż również będzie działać. Niektórzy wolą je przechowywaćlodówki, ale może to nieznacznie zmienić smak i kolor ziemniaków.

Obszar, w którym osoba przechowuje ziemniaki, również powinien być ciemny. Kiedy ziemniaki są narażone na światło, szczególnie światło słoneczne, zaczynają wytwarzać chlorofilu. Może to spowodować jasne zielone plamy na ziemniakach. Chlorofil może sprawić, że ziemniaki smakują gorzko, a także może być toksyczny w bardzo dużych ilościach.

Podczas przechowywania ziemniaków można użyć

Nieprzezroczyste pojemniki, jeśli ciemna plama nie jest dostępna. Pojemniki te powinny być jednak odpowiednio wentylowane, aby upewnić się, że powietrze krąży wokół nich. Pojemniki ziemniaczane nie powinny mieć szczelnej uszczelki, ponieważ może to zatrzymać wilgoć. Ta uwięziona wilgoć może powodować miękkie i pomarszczone ziemniaki, a także promować wzrost pleśni. Ziemniaki również nigdy nie powinny być przechowywane po ich umyciu, ponieważ mogą być wilgotne. Osoby powinny poczekać, aż ziemniaki będąGotowy do ugotowania przed ich umyciem.

Wytnij lub obrane ziemniaki często szybko stają się brązowe, jeśli wkrótce nie zostaną ugotowane. Aby zapobiec przekształceniu mięsa ziemniaka, pokrojone ziemniaki można przechowywać w pojemniku z zimną wodą. Lód można dodać do wody, aby zachować zimno lub pojemnik może być przechowywany w lodówce. Zimna woda zwykle utrzymuje białe ziemniaka przez kilka godzin.

Zasadniczo nie zaleca się zamrażania ziemniaków, które nie zostały ugotowane. Jednak gotowane lub blanszowane ziemniaki zwykle zamrażają bardzo dobrze. Potrawy ziemniaczane, takie jak puree ziemniaczane lub francuskie smażone, można wyprzedzić i przechowywać w zamrażarce.