Co je Tzimmes?

tzimmes je židovské jídlo z dušené zeleniny a ovoce, tradičně se podává jako příloha v Rosh Hashanah. Složky se vaří pomalu na mírném ohni a vytvářejí tlustý kompot. Recepty se liší v různých regionech a dokonce i v různých rodinách, což dává každému jídlu osobní dotek, ale tradiční tzimmes se obvykle vyrábí z mrkve, medu, sušeného ovoce a někdy i hrudníku a přidává sladkost do novoročního jídla. Recepty

se mohou velmi lišit a mohou se k sobě navzájem přinést. Mrkev je nejčastěji hlavní složkou, ale sladké brambory byly někdy nahrazeny. Mohla by být zahrnuta další zelenina, zejména kořenová zelenina, jako jsou brambory, a maso, jako je hrudník, je volitelné.

mohou být zahrnuty různé kombinace rozinků, švestků, jablek a dalších ovoce. Mohlo by se přidat také koření jako skořice nebo muškátový oříšek. Jiné recepty se vyrábějí pouze pomocí ovoce.

včetně tzimmes v Rosh Hashanah je olT tradice sledovala zpět do Německa a východní Evropy. Potraviny slazené medem tradičně byly zahrnuty do židovských novoročních oslav v celém regionu. Zimní kořenová zelenina, jako je mrkev a sušená ovoce, byla snadno dostupná i v tomto chladném klimatu, což spojilo hlavní prvky tohoto jídla.

složky používané v tzimmech, zejména mrkve, mají také symbolický význam. Jidišské slovo pro mrkev je merren , slovo, které také může znamenat „zvýšit“, připomínka pro večeře, aby v nadcházejícím roce udělaly více dobrého. Někteří si také poznamenávají, že nakrájená mrkev se podobala zlatým mincím a naznačují, že by také mohly představovat přání pro prosperitu v novém roce.

Varianty pravopisu jsou běžné a jídlo se běžně označuje jako tsimmes, tzimmis nebo tsimmis. Slovo tzimmes je jidiš a kromě odkazu na toto sladké jídlo, WORd by se mohly odkazovat na nepořádek nebo rozruch nebo obtěžovat. „Nedělejte velký tzimmes“ je běžná židovská fráze a způsob, jak ostatním říct, aby nekomplikovali záležitosti.

Název misky může být odkazem na složitost receptu a práce spojené s přípravou zeleniny a ovoce, nebo by mohlo odkazovat na to, jak se toto jídlo dušené, dokud se přísady nerozpustí do homogenního „nepořádku“. Může to být také odvozeno z německých slov Zum Essen , což znamená „k jídlu“ nebo variantu anglického slova „vařit“. Je možné, že více než jeden z těchto faktorů se spojil, aby receptulo jeho jméno v trochu slovní hry.