¿Qué es Tzimmes?
tzimmes es un plato judío de verduras y frutas guisadas, tradicionalmente servida como guarnición en Rosh Hashaná. Los ingredientes se cocinan lentamente a fuego lento, lo que hace una compota espesa. Las recetas varían en diferentes regiones e incluso en diferentes familias, dando a cada plato un toque personal, pero un tzimmes tradicional generalmente se hace con zanahorias, miel, fruta seca y, a veces, pechuga, agregando dulzura a la comida de Año Nuevo.
Las recetas pueden variar mucho y pueden tener poco semejanzas entre sí. Las zanahorias con mayor frecuencia son el ingrediente principal, pero las batatas a veces han sido sustituidas. Se pueden incluir vegetales adicionales, especialmente vegetales de raíz como papas, y la carne como la pechuga es opcional.
Se pueden incluir diferentes combinaciones de pasas, ciruelas pasas, manzanas y otras frutas. También se pueden agregar especias como la canela o la nuez moscada. Otras recetas se realizan usando solo fruta.
Incluir Tzimmes en Rosh Hashaná es un OLD La tradición se remonta a Alemania y Europa del Este. Los alimentos endulzados con miel tradicionalmente se incluyeron en las celebraciones judías de Año Nuevo en toda la región. Las verduras de raíz de invierno, como las zanahorias y las frutas secas, estaban disponibles incluso en este clima frío, que reúnen los elementos principales de este plato.
Los ingredientes utilizados en Tzimmes, especialmente las zanahorias, también tienen un significado simbólico. La palabra yiddish para zanahoria es merren , una palabra que también puede significar "aumentar", un recordatorio para que los comensales hagan más bien en el próximo año. Algunos también señalan que las zanahorias en rodajas se parecen a monedas de oro y sugieren que también podrían representar un deseo de prosperidad en el año nuevo.
Las variaciones de ortografía son comunes, y el plato se conoce comúnmente como tsimmes, tzimmis o tsimmis. La palabra tzimmes es yiddish, y además de referirse a este plato dulce, el trabajoD podría referirse a un desastre, un alboroto o molestia. "No hagas un gran tzimmes" es una frase judía común y una forma de decirle a los demás que no complicen las cosas.
El nombre del plato podría ser una referencia a la complejidad de la receta y al trabajo involucrado en la preparación de las verduras y las frutas, o podría referirse a la forma en que este plato se guisa hasta que los ingredientes se disuelven en un "desastre" homogéneo. También podría derivarse de las palabras alemanas zum Essen , que significa "comer" o una variación de la palabra inglesa "simmer". Es posible que más de uno de estos factores se haya unido para darle su nombre a la receta en un poco de juego de palabras.