O que é Tzimmes?

Tzimmes é um prato judeu de vegetais e frutas cozidas, tradicionalmente servidas como acompanhamento em Rosh Hashaná. Os ingredientes são cozidos lentamente em fogo baixo, fazendo uma compota espessa. As receitas variam em diferentes regiões e até em famílias diferentes, dando a cada prato um toque pessoal, mas um Tzimmés tradicional geralmente é feito com cenoura, mel, frutas secas e, às vezes, peito, acrescentando doçura à refeição de Ano Novo.

As receitas podem variar bastante e podem ter pouca semelhança entre si. As cenouras geralmente são o principal ingrediente, mas às vezes as batatas -doces foram substituídas. Vegetais adicionais, especialmente vegetais de raiz, como batatas, podem ser incluídos, e a carne como o peito é opcional.

Combinações diferentes de passas, ameixas, maçãs e outras frutas podem ser incluídas. Especiarias como canela ou noz -moscada também podem ser adicionadas. Outras receitas são feitas usando apenas frutas.

incluindo tzimmes em Rosh Hashaná é um olD Tradição voltou para a Alemanha e a Europa Oriental. Os alimentos adoçados de mel tradicionalmente eram incluídos nas celebrações judaicas de Ano Novo em toda a região. Os vegetais da raiz de inverno, como cenouras e frutas secos, estavam prontamente disponíveis, mesmo neste clima frio, reunindo os principais elementos deste prato.

ingredientes usados ​​em tzimmes, especialmente cenouras, também têm um significado simbólico. A palavra iídiche para cenoura é Merren , uma palavra que também pode significar "aumentar", um lembrete para que os clientes façam mais bem no próximo ano. Alguns também observam que as cenouras fatiadas se assemelham às moedas de ouro e sugerem que elas também podem representar um desejo de prosperidade no ano novo.

As variações de ortografia são comuns e o prato é comumente chamado de tsimmes, tzimmis ou tsimmis. A palavra tzimmes é iídiche e, além de se referir a este prato doce, o word pode se referir a uma bagunça ou um barulho ou um incômodo. "Não faça um grande tzimmes" é uma frase judaica comum e uma maneira de dizer aos outros para não complicar as questões.

O nome do prato pode ser uma referência à complexidade da receita e ao trabalho envolvido na preparação dos vegetais e frutas, ou pode se referir à maneira como este ensopado de prato até que os ingredientes se dissolvem em uma "bagunça" homogênea. Também pode ser derivado das palavras alemãs zum Essen , que significa "comer" ou uma variação da palavra em inglês "ferver". É possível que mais de um desses fatores se unisse para dar ao nome da receita um pouco de jogo de palavras.