O que é Leblebi?

Leblebi é um lanche turco tradicional, geralmente feito de grão de bico assado. Preparar o Leblebi pode levar algum tempo, geralmente até várias semanas, porque o feijão deve ser assado repetidamente e deixado para secar. Existem dois tipos primários de Leblebi-um em que o grão de bico mantém seus cascos e um em que são deslealados durante o processamento. Este lanche nutritivo pode ser servido como um prato doce ou salgado. Os grão de bico geralmente são assados ​​em um forno a lenha, de preferência usando madeira que produz pouca fumaça. Eles geralmente são submetidos a uma torrefação inicial e depois deixados em sacos por até 48 horas, após o que o grão de bico é assado novamente e deixado de fora por pelo menos 15, mas não mais que 20 dias. Os grãoHird Time, com permissão para sentar por mais dois dias e depois assou um último tempo antes que eles possam ser consumidos. Considera -se que este lanche tem uma longa história. Os registros sugerem que já era popular na Turquia na época do Império Otomano. Os estudiosos modernos, no entanto, entendem muito pouco sobre a história e o desenvolvimento desse lanche tradicional.

É considerado um lanche muito nutritivo, devido às vitaminas e minerais encontrados em grão de bico. Uma porção de grão de bico assada normalmente contém cerca de 350 calorias, das quais cerca de 45 são de gorduras. O Leblebi contém cerca de 5 gramas de gordura, mas apenas cerca de 0,7 desses gramas são de gorduras saturadas.

Leblebi não tempero normalmente não contém sódio, colesterol ou açúcar. O lanche, no entanto, oferece quase 20 gramas de proteína por porção.Também é considerado uma boa fonte de fibra alimentar, com 7,7 gramas por porção.

Leblebi é geralmente temperado com pimenta, sal, alho em pó, tumérico, azeite ou coentro. O grão de bico também pode ser açucarado após a torrefação final, transformando -as em um tipo de doce apreciado por crianças. Leblebi é geralmente favorecido pelos jovens, mas é frequentemente apreciado por pessoas de todas as idades. As anfitriãs podem servir esses grão de bico assados ​​ao lado da bebida turca tradicional conhecida como Boza, que geralmente é feita de trigo fermentado. É frequentemente consumido misturado com vários tipos de nozes, mas pode ser apreciado sozinho.