Was ist Leblebi?

Leblebi ist ein traditionelles türkisches Snack -Essen, das im Allgemeinen aus gerösteten Kichererbsen hergestellt wird. Die Vorbereitung von Leblebi kann einige Zeit dauern, oft bis zu einigen Wochen, da die Bohnen wiederholt geröstet und zum Trocknen gelassen werden müssen. Es gibt zwei primäre Arten von Leblebi-eine, in der die Kichererbsen ihre Rümpfe behalten, und eine, in der sie während der Verarbeitung abgehoben werden. Dieser nahrhafte Snack kann entweder als süßes oder herzhaftes Gericht serviert werden. Die Kichererbsen werden im Allgemeinen in einem Holzobe-Ofen geröstet, vorzugsweise mit Holz, der wenig Rauch erzeugt. Sie werden normalerweise einem anfänglichen Braten ausgesetzt und dann bis zu 48 Stunden in Säcken gelassen. Danach werden die Kichererbsen wieder geröstet und mindestens 15, aber nicht länger als 20 Tage ausgelassen. Die Kichererbsen werden dann im Allgemeinen wieder befeuHird Time, die zwei weitere Tage sitzen darf, und dann ein letztes Mal geröstet, bevor sie gegessen werden können. Dieser Snack hat eine lange Geschichte. Aufzeichnungen deuten darauf hin, dass es zum Zeitpunkt des Osmanischen Reiches bereits in der Türkei beliebt war. Moderne Gelehrte verstehen jedoch sehr wenig über die Geschichte und Entwicklung dieses traditionellen Snacks.

Es gilt aufgrund der in Kichererbsen gefundenen Vitamine und Mineralien als sehr nahrhafte Snack. Eine Portion gerösteter Kichererbsen enthält typischerweise etwa 350 Kalorien, von denen etwa 45 Fette stammen. Leblebi enthält etwa 5 Gramm Fett, aber nur etwa 0,7 dieser Gramm stammen aus gesättigten Fetten.

Ungesundetes Leblebi enthält typischerweise kein Natrium, Cholesterin oder Zucker. Der Snack bietet jedoch fast 20 Gramm Protein pro Portion.Es gilt auch als gute Quelle für Ballaststoffe mit 7,7 Gramm pro Portion.

Leblebi wird normalerweise mit Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver, Tumerik, Olivenöl oder Koriander gewürzt. Die Kichererbsen können nach dem endgültigen Braten auch zugegriffen werden, was sie zu einer Art Süßigkeit macht, die Kinder genießen. Leblebi wird im Allgemeinen von den Jungen bevorzugt, wird aber oft von Menschen jeden Alters genossen. Hostessen können diese gerösteten Kichererbsen neben dem als Boza bekannten traditionellen türkischen Getränk servieren, das normalerweise aus fermentiertem Weizen hergestellt wird. Es wird oft gemischt mit verschiedenen Arten von Nüssen gegessen, kann aber allein genossen werden.