Leblebi는 무엇입니까?

Leblebi는 일반적으로 구운 병아리 콩으로 만든 전통적인 터키 간식 음식입니다. leblebi를 준비하는 데는 시간이 걸릴 수 있습니다. 콩을 반복적으로 구운 상태로 유지하고 건조해야하기 때문에 몇 주가 걸릴 수 있습니다. Leblebi에는 두 가지 주요 종류가 있습니다. 하나는 병아리 콩이 선체를 유지하고 하나는 가공 중에 분리되지 않습니다. 이 영양가있는 간식은 달콤하거나 풍미있는 요리로 제공 될 수 있습니다.

병아리 콩은 일반적으로 처리하기 전에 신중하게 정렬되어야합니다. 병아리 콩은 일반적으로 나무로 된 어도비 오븐에서 구운 것이며 바람직하게는 목재를 사용하여 연기가 거의 없습니다. 그것들은 일반적으로 초기 로스팅을받은 다음 최대 48 시간 동안 자루에 남겨두고, 그 후 병아리 콩은 다시 구워서 최소 15 일 동안 남겨져 20 일을 넘지 않습니다. 그런 다음 병아리 콩은 일반적으로 재배치하고 24 시간 동안 자루에 쉬고 t를 구운 것입니다.이틀 동안 앉아서 먹을 수 있기 전에 마지막 시간을 구워 냈습니다.

Leblebi로 알려진 전통적인 터키 간식은 고대 페르시아어에서 그 이름을 가져온다고합니다. 이 간식은 오랜 역사를 가진 것으로 간주됩니다. 기록에 따르면 오스만 제국 당시 터키에서 이미 인기가 있다고합니다. 그러나 현대 학자들은이 전통적인 간식의 역사와 발전에 대해 거의 이해하지 못합니다.

병아리 콩에서 발견되는 비타민과 미네랄로 인해 매우 영양가있는 간식으로 간주됩니다. 구운 병아리 콩의 서빙에는 일반적으로 약 350 칼로리가 포함되어 있으며 그 중 약 45 개는 지방에서 나옵니다. Leblebi는 약 5 그램의 지방을 함유하지만 그램 중 약 0.7 개만 포화 지방에서 나옵니다.

비 계급 Leblebi에는 일반적으로 나트륨, 콜레스테롤 또는 설탕이 포함되어 있지 않습니다. 그러나 간식은 서빙 당 거의 20 그램의 단백질을 제공합니다.또한 서빙 당 7.7 그램의식이 섬유 공급원으로 간주됩니다.

leblebi는 보통 후추, 소금, 마늘 가루, 겸손, 올리브 오일 또는 고수풀로 맛을냅니다. 병아리 콩은 또한 최종 로스팅 후 설탕을 뿌릴 수있어 아이들이 즐기는 사탕으로 만들 수 있습니다. Leblebi는 일반적으로 젊은이들에게 호의를 가지지 만 종종 모든 연령대의 사람들이 즐겁습니다. 여주인은 보자 (Boza)로 알려진 전통적인 터키 음료와 함께이 구운 병아리 콩을 제공 할 수 있으며, 이는 보통 발효 밀로 만들어집니다. 그것은 종종 다양한 종류의 견과류와 섞여 있지만 혼자서 즐길 수 있습니다.