Leblebiとは何ですか？

Leblebiは、一般的にローストされたひよこ豆で作られた伝統的なトルコのスナック料理です。 Leblebiを準備するには、豆を繰り返しローストして乾燥させる必要があるため、数週間も時間がかかることがあります。 Leblebiには2種類の主要な種類があります。1つはひよこ豆が船体を保持し、1つは処理中に覆われているものです。この栄養価の高いスナックは、甘いまたは風味のある料理のいずれかとして提供できます。

ヒヨコマメは通常、処理前に慎重に分類する必要があります。ヒヨコマメは一般に、wood燃料のアドビオーブンでローストされており、できれば煙を生成する木材を使用しています。それらは通常、最初のローストを受け、その後最大48時間袋に残し、その後ヒヨコ豆を再びローストし、少なくとも15日間20日以内に残します。ひよこ豆は一般的に再変化し、24時間袋で休むことを許可され、TをローストしましたHird Time、さらに2日間座ってから、彼らが食べられる前に最後の時間をローストしました。このスナックには長い歴史があると考えられています。記録は、オスマン帝国の時点でトルコですでに人気があったことを示唆しています。しかし、現代の学者は、この伝統的なスナックの歴史と発展についてほとんど理解していません。

ひよこ豆に見られるビタミンとミネラルのため、非常に栄養価の高いスナックと考えられています。ローストしたひよこ豆のサービングには、通常、約350カロリーが含まれており、そのうち約45カロリーが脂肪からです。 Leblebiには約5グラムの脂肪が含まれていますが、それらのグラムのうち約0.7のみが飽和脂肪からです。

季節のないLeblebiには、通常、ナトリウム、コレステロール、または砂糖は含まれていません。ただし、スナックは、1食あたり20グラムのタンパク質を提供しています。また、食物繊維の優れた供給源と考えられており、1食あたり7.7グラムがあります。

Leblebiには、通常、コショウ、塩、ニンニク粉末、腫瘍、オリーブオイル、またはコリアンダーが味付けされています。ひよこ豆は、最終的な焙煎後に供給され、子供たちが楽しむキャンディーの一種にすることもできます。 Leblebiは一般的に若者に好まれていますが、多くの場合、あらゆる年齢の人々が楽しんでいます。ホステスは、通常、発酵小麦で作られているボザとして知られる伝統的なトルコの飲み物と一緒に、これらのローストしたひよこ豆を提供するかもしれません。多くの場合、さまざまな種類のナッツと混合されますが、単独で楽しむことができます。