Qu'est-ce que Tzimmes?

Tzimmes est un plat juif de légumes et de fruits cuits, a traditionnellement servi comme plat d'accompagnement à Rosh Hashanah. Les ingrédients sont cuits lentement à feu doux, faisant une compote épaisse. Les recettes varient dans différentes régions et même dans différentes familles, donnant à chaque plat une touche personnelle, mais un Tzimmes traditionnel est généralement fait de carottes, de miel, de fruits séchés et parfois de poitrine, ajoutant de la douceur au repas du Nouvel An.

Les recettes peuvent varier considérablement et peuvent ressentir peu les uns aux autres. Les carottes sont le plus souvent l'ingrédient principal, mais les patates douces ont parfois été substituées. Les légumes supplémentaires, en particulier les légumes-racines tels que les pommes de terre, peuvent être inclus et la viande comme la poitrine est facultative.

Différentes combinaisons de raisins secs, pruneaux, pommes et autres fruits peuvent être incluses. Des épices telles que la cannelle ou la muscade peuvent également être ajoutées. D'autres recettes sont fabriquées en utilisant uniquement des fruits.

y compris les tzimmes à Rosh Hashanah est un olD La tradition a retracé l'Allemagne et l'Europe de l'Est. Les aliments sucrés avec du miel étaient traditionnellement inclus dans les célébrations juives du Nouvel An dans toute la région. Les légumes-racines hivernaux tels que les carottes et les fruits secs étaient facilement disponibles même dans ce climat froid, réunissant les principaux éléments de ce plat.

Les ingrédients utilisés dans les tzimmes, en particulier les carottes, ont également une signification symbolique. Le mot yiddish pour la carotte est Merren , un mot qui peut également signifier «augmenter», un rappel pour les convives de faire plus de bien dans l'année à venir. Certains notent également que les carottes en tranches ressemblent aux pièces d'or et suggèrent qu'ils pourraient également représenter un souhait de prospérité au cours de la nouvelle année.

Les variations d'orthographe sont courantes et le plat est communément appelé TSIMMES, TZIMMMIS ou TSIMMIS. Le mot tzimmes est yiddish, et en plus de se référer à ce plat sucré, le worD peut se référer à un gâchis ou à un bruit ou à la dérange. "Ne faites pas un gros tzimmes" est une phrase juive commune et une façon de dire aux autres de ne pas compliquer les choses.

Le nom du plat pourrait être une référence à la complexité de la recette et au travail impliqué dans la préparation des légumes et des fruits, ou il pourrait se référer à la façon dont ce plat ranque jusqu'à ce que les ingrédients se dissolvent en un «désordre» homogène. Il pourrait également être dérivé des mots allemands zum Essen , ce qui signifie «manger» ou une variation du mot anglais «mijoter». Il est possible que plus d'un de ces facteurs se réunissent pour donner à la recette son nom dans un peu de jeu de mots.