Hva er Tzimmes?

Tzimmes er en jødisk rett av stuede grønnsaker og frukt, som tradisjonelt serveres som en sideskål ved Rosh Hashanah. Ingrediensene kokes sakte over svak varme, noe som lager en tykk kompott. Oppskrifter varierer i forskjellige regioner og til og med i forskjellige familier, og gir hver tallerken et personlig preg, men en tradisjonell tzimmes er vanligvis laget med gulrøtter, honning, tørket frukt og noen ganger brisket, og tilfører søthet til nyttårsmåltidet.

Oppskrifter kan variere veldig og kan ligge lite på hverandre. Gulrøtter oftest er hovedingrediensen, men søtpoteter har noen ganger blitt erstattet. Ytterligere grønnsaker, spesielt rotgrønnsaker som poteter, kan være inkludert, og kjøtt som brisket er valgfritt.

Ulike kombinasjoner av rosiner, svisker, epler og annen frukt kan være inkludert. Krydder som kanel eller muskatnøtt kan også tilsettes. Andre oppskrifter er laget med bare frukt.

inkludert Tzimmes i Rosh Hashanah er en olD -tradisjonen sporet tilbake til Tyskland og Øst -Europa. Mat søtet med honning ble tradisjonelt inkludert i jødiske nyttårsfeiringer i hele regionen. Vinterrotgrønnsaker som gulrøtter og tørket frukt var lett tilgjengelige selv i dette kalde klimaet, og samlet hovedelementene i denne retten.

Ingredienser som brukes i Tzimmes, spesielt gulrøtter, har også en symbolsk betydning. Det jødiske ordet for gulrot er merren , et ord som også kan bety "å øke", en påminnelse for spisestedene å gjøre mer bra det kommende året. Noen bemerker også at skiver gulrøtter ligner gullmynter og antyder at de også kan representere et ønske om velstand på det nye året.

Stavevariasjoner er vanlige, og retten blir ofte referert til som Tsimmes, Tzimmis eller Tsimmis. Ordet tzimmes er jiddisk, og i tillegg til å referere til denne søte retten, er detD kan referere til et rot eller et oppstyr eller bry. "Ikke lag en stor Tzimmes" er en vanlig jødisk frase og en måte å fortelle andre om ikke å komplisere saker.

Navnets navn kan være en referanse til oppskriftens kompleksitet og arbeidet som er involvert i å tilberede grønnsaker og frukt, eller det kan referere til måten denne retten gryter til ingrediensene oppløses til et homogent "rot." Det kan også være avledet fra de tyske ordene Zum Essen , som betyr "å spise", eller en variasjon på det engelske ordet "Simmer." Det er mulig at mer enn en av disse faktorene kom sammen for å gi oppskriften navnet sitt i litt ordspill.