Co to jest tzimmes?

Tzimmes to żydowskie danie z duszonych warzyw i owoców, tradycyjnie podawane jako dodatek w Rosz Hashanah. Składniki są gotowane powoli na małym ogniu, tworząc gruby kompot. Przepisy różnią się w różnych regionach, a nawet w różnych rodzinach, dając każdemu danie osobisty dotyk, ale tradycyjne tzimmes są zwykle wykonane z marchwi, miodu, suszonych owoców, a czasem mostka, dodając słodyczy do noworocznego posiłku.

Przepisy mogą się znacznie różnić i mogą niewiele się ze sobą przypominać. Marchew najczęściej są głównym składnikiem, ale czasem zastępowane były słodkie ziemniaki. Można uwzględnić dodatkowe warzywa, zwłaszcza warzywa korzeniowe, takie jak ziemniaki, a mięso takie jak mostek jest opcjonalne.

Można uwzględnić różne kombinacje rodzynek, śliwek, jabłek i innych owoców. Można również dodać przyprawy, takie jak cynamon lub gałka muszkatołowa. Inne przepisy są wykonywane tylko przy użyciu owoców.

w tym tzimmes w Rosz Hashanah jest olD Tradycja sięgała Niemiec i Europy Wschodniej. Pokarmy słodzone miodem tradycyjnie uwzględniono w obchodach żydowskich Nowego Roku w całym regionie. Zimowe warzywa korzeniowe, takie jak marchew i suszone owoce, były łatwo dostępne nawet w tym zimnym klimacie, łącząc główne elementy tego dania.

Składniki

​​stosowane w tzimmes, zwłaszcza marchewce, mają również znaczenie symboliczne. Jidysz słowo marchewki to Merren , słowo, które może również oznaczać „zwiększenie”, przypomnienie dla gości, aby zrobili więcej w nadchodzącym roku. Niektórzy zauważają również, że pokrojone marchewki przypominają złote monety i sugerują, że mogą one również reprezentować życzenie dobrobytu w Nowym Roku.

Wariacje pisowni są powszechne, a naczynie jest powszechnie określane jako tsimmes, tzimmis lub tsimmis. Słowo tzimmes jest jidysz, a oprócz odnośnika do tego słodkiego dania, WorD może odnosić się do bałaganu, zamieszania lub zawracania głowy. „Nie rób wielkich tzimmes” to powszechne żydowskie zdanie i sposób, aby powiedzieć innym, aby nie komplikowali spraw.

Nazwa potrawy może być odniesieniem do złożoności przepisu i pracy związanej z przygotowywaniem warzyw i owoców, lub może odnosić się do sposobu, w jaki danie się podlega, aż składniki rozpuści się w jednorodnym „bałaganie”. Może to również pochodzić od niemieckich słów zum essen , co oznacza „jeść” lub odmiana angielskiego słowa „na wolnym powietrzu”. Możliwe, że więcej niż jeden z tych czynników zebrał się, aby nadać przepisowi jego nazwę w odrobinie gry słów.