Cos'è Tzimmes?
Tzimms è un piatto ebraico di verdure in umido e frutta, tradizionalmente servito come contorno a Rosh Hashanah. Gli ingredienti vengono cotti lentamente a fuoco basso, rendendo una composta spessa. Le ricette variano in diverse regioni e persino in famiglie diverse, dando a ogni piatto un tocco personale, ma un tzimmes tradizionale viene solitamente fatto con carote, miele, frutta secca e talvolta petto, aggiungendo dolcezza al pasto di nuovo anno.
Le ricette possono variare notevolmente e potrebbero assomigliarsi tra loro. Le carote più spesso sono l'ingrediente principale, ma le patate dolci a volte sono state sostituite. Le verdure aggiuntive, in particolare le verdure a radice come le patate, potrebbero essere incluse e la carne come il petto è facoltativa.
Potrebbero essere incluse diverse combinazioni di uvetta, prugne, mele e altri frutti. Si potrebbero anche aggiungere spezie come la cannella o la noce moscata. Altre ricette sono fatte usando solo frutta.
incluso Tzimms in Rosh Hashanah è un OLD La tradizione risale alla Germania e all'Europa orientale. Gli alimenti addolciti con miele sono stati tradizionalmente inclusi nelle celebrazioni ebraiche di Capodanno in tutta la regione. Le verdure a radice invernale come carote e frutta secca erano prontamente disponibili anche in questo clima freddo, riunendo gli elementi principali di questo piatto.
Gli ingredienti usati in Tzimmes, in particolare le carote, hanno anche un significato simbolico. La parola yiddish per la carota è Merren , una parola che può anche significare "aumentare", un promemoria per i commensali per fare di più nel prossimo anno. Alcuni notano anche che le carote a fette assomigliano a monete d'oro e suggeriscono che potrebbero anche rappresentare un desiderio di prosperità nel nuovo anno.
Le variazioni di ortografia sono comuni e il piatto viene comunemente indicato come Tsimmes, Tzimmis o Tsimmis. La parola tzimmes è yiddish e, oltre a fare riferimento a questo dolce piatto, il WORD potrebbe fare riferimento a un casino o una confusione. "Non fare un grande tzimms" è una frase ebraica comune e un modo per dire agli altri di non complicare le cose.
Il nome del piatto potrebbe essere un riferimento alla complessità della ricetta e al lavoro coinvolto nella preparazione delle verdure e della frutta, oppure potrebbe riferirsi al modo in cui questo piatto si stufa fino a quando gli ingredienti si dissolvono in un "pasticcio" omogeneo. Potrebbe anche essere derivato dalle parole tedesche zum essen , che significa "mangiare" o una variazione sulla parola inglese "sobbollire". È possibile che più di uno di questi fattori si sia riuniti per dare alla ricetta il suo nome in un po 'di gioco di parole.