Vad är Tzimmes?

Tzimmes är en judisk maträtt med stuvade grönsaker och frukt, som traditionellt serveras som en sidorätt vid Rosh Hashanah. Ingredienserna tillagas långsamt över en låg värme, vilket gör en tjock kompote. Recept varierar i olika regioner och till och med i olika familjer, vilket ger varje maträtt en personlig touch, men en traditionell tzimmes är vanligtvis tillverkad med morötter, honung, torkad frukt och ibland brisket, vilket ger sötma till det nya årsmåltiden.

recept kan variera mycket och kan ha liten likhet med varandra. Morötter är oftast huvudingrediensen, men sötpotatis har ibland ersatts. Ytterligare grönsaker, särskilt rotgrönsaker som potatis, kan inkluderas, och kött som brisket är valfritt.

Olika kombinationer av russin, katrinplommon, äpplen och andra frukter kan inkluderas. Kryddor som kanel eller muskot kan också tillsättas. Andra recept tillverkas endast med frukt.

inklusive Tzimmes i Rosh Hashanah är en olD Tradition spårade tillbaka till Tyskland och Östeuropa. Livsmedel sötade med honung traditionellt inkluderades i judiska nyårsfirande i hela regionen. Vinterrotgrönsaker som morötter och torkad frukter var lätt tillgängliga även i detta kalla klimat, vilket samlade de viktigaste elementen i denna maträtt.

ingredienser som används i Tzimmes, särskilt morötter, har också en symbolisk betydelse. Det jiddiska ordet för morot är merren , ett ord som också kan betyda "att öka", en påminnelse för matgästerna att göra mer bra under det kommande året. Vissa noterar också att skivade morötter liknar guldmynt och föreslår att de också kan representera en önskan om välstånd under det nya året.

stavningsvariationer är vanliga, och skålen kallas vanligtvis tsimmes, tzimmis eller tsimmis. Ordet tzimmes är jiddisch, och förutom att hänvisa till denna söta maträtt, worD kan hänvisa till en röra eller krångel eller bry sig. "Make Don't Make A Big Tzimmes" är en vanlig judisk fras och ett sätt att säga andra att inte komplicera frågor.

Matens namn kan vara en hänvisning till receptets komplexitet och arbetet som är involverat i att förbereda grönsaker och frukt, eller det kan hänvisa till hur denna maträtt grytar tills ingredienserna upplöses i en homogen "röra". Det kan också härledas från de tyska orden zum essen , vilket betyder "att äta" eller en variation på det engelska ordet "simmer." Det är möjligt att mer än en av dessa faktorer samlades för att ge receptet sitt namn i lite ordspel.