O que é Migas?
migas significa "migalhas" em espanhol. É um prato espanhol e português, que consiste principalmente de migalhas de pão de um dia embebidas em óleo e água e temperadas com especiarias. É tradicionalmente servido no café da manhã, embora agora também seja comumente consumido como uma refeição do meio -dia. Há uma versão diferente do prato feito com tortilhas e ovos mexidos, que é popular na culinária Tex-Mex. A receita específica para migas varia entre diferentes regiões.
Variedades de migas em toda a Espanha incluem diferentes métodos de preparação, ingredientes e acompanhamentos típicos. Ingredientes comuns podem incluir alho, espinafre, alfafa, pimentón , chouriço ou bacon. Migas pode ser servido com alimentos substanciais, como costelas de porco fritas ou com tarifas mais leves, como uvas. Também pode ser servido com um ensopado de sangue coalhado, rins, fígado e outras partes de um animal recentemente abatido.com milho ou pão de trigo. Também pode ser preparado com batatas em vez de pão. Além do azeite e do alho comum na variedade espanhola de migas , a versão portuguesa pode incluir coentro, pasta de pimenta vermelha, tomate e aspargos selvagens. Algumas regiões geralmente incluem couve, feijão e arroz também. É frequentemente servido como acompanhamento da carne.
A versão Tex-Mex de Migas é dramaticamente diferente do prato tradicional servido na Espanha e Portugal. É principalmente um prato de café da manhã com uma base de tiras de tortilhas de milho e ovos mexidos. Os ingredientes comuns nesta versão do prato incluem salsa, tomate, pimenta, cebola e chouriço . Tex-Mex migas é normalmente servido embrulhado em tortilhas de farinha ou milho com um lado de feijão frito.
Receitas espanholas ou portuguesas Migas Comece com pedaços de pão desintegrado. OO SE são polvilhados com água e deixados de mergulhar na umidade. Em seguida, o pão é frito em uma panela com óleo, especiarias e alho até ficar dourada. O último passo é a adição de outras carnes, vegetais, feijões ou arroz, conforme desejado.
Uma versão típica do Tex-Mex de Migas começa com a preparação dos ovos. Eles são misturados com água e salsa. Então os pedaços de tortilla e a cebola são fritos em uma frigideira até dourar. Em seguida, a mistura de ovos é adicionada à frigideira e o conteúdo da panela é cozido até que os ovos sejam mexidos e totalmente cozidos. Outros acompanhamentos, como tomate e peças de abacate, podem ser polvilhados no prato completo. É então servido em ou com tortilhas.