Was ist ein Lady Baltimore -Kuchen?

Ein Lady Baltimore-Kuchen ist ein mehrschichtiger weißer Kuchen, der weiße Zuckerguss zwischen den Schichten gekocht hat und seine Oberseite und die Seiten beschichtet. Was es von einem einfachen weißen, geschichteten Kuchen unterscheidet, ist die Zugabe von gehackten Nüssen und gehackten kandierten oder getrockneten Früchten, die in den Zuckerguss gemischt sind. Es war eine beliebte Hochzeitstorte im frühen 20. Jahrhundert und bleibt heute zu den Top -Auswahlmöglichkeiten vieler Bräute. Da es in der Literatur oder Beweise dafür nicht erwähnt wird, dass es vor 1906 ein Rezept ist, ist es unwahrscheinlich, dass es etwas mit der echten Lady Baltimore zu tun hat. Ann Arundel, die 1649 starb, wurde Lady Baltimore genannt, weil sie mit einem Iren -Mann verheiratet war, der den gesamten Bundesstaat Maryland in den Vereinigten Staaten (USA), einschließlich seiner großen Stadt Baltimore, von seinem Vater geerbt hatte. Interessanterweise besuchte sie nie den nordamerikanischen Kontinent, genauso wie Lord Baltimore nie.

Der wahrscheinlichste Ursprung des Lady Baltimore -Kuchens war ein Roman -Roman mit dem Titel Lady Baltimore , geschrieben von Owen Wister und veröffentlicht 1906. Legende hat es, dass Wister vor dem Schreiben des Buches von einer südlichen Belle aus Charleston, South Carolina, Alicia Rhett Mayberry, einen Kuchen erhalten hatte. Die Konfektion beeindruckte ihn so, dass er es in seinen Roman aufgenommen hatte, und behauptete in der Geschichte, er habe einen Kuchen für seine eigene Hochzeit in einer Teestube von einer Dame namens Lady Baltimore gekauft und dann den Kuchen zu ihren Ehren benannt.

Die Beschreibung des Aussehens und des Geschmacks des Kuchens von Wister war so ansprechend, dass die Leser des Romans verzweifelt danach waren, das Rezept zu erhalten. Da es nicht erstellt worden war, machten sich die Bäcker auf den Weg, um einen Kuchen zu kreieren, der Wishs aufgeregte, aber vage Beschreibung aus dem Buch nachahmte. Alles, was sie weitermachen mussten, war die Passage: „Oh, meine Güte! Hast du es jemals geschmeckt? Es ist alles weich und es ist in Schichten und es hat Nüsse & Mdash; Aber ich kann nicht mehr darüber schreiben; Mein Mund verwässert zu viel. Die erfreute Überraschung ließ mich wieder laut sprechen und mit vollem Mund ', aber, lieber ich, das ist köstlich!' "

Das erste Rezept für Lady Baltimore Cake wurde kurz darauf veröffentlicht. Am 24. Dezember 1906 veröffentlichte die Zeitung Daily Gazette und Bulletin in den USA in Williamsport, Pennsylvania, die Version, die noch heute gedruckt ist. Die einzigen Variationen im Laufe der Jahre waren die Zuckergusszutaten, die häufig gehackte Feigen und Rosinen sowie zerbröckelte Macaroon -Kekse enthalten sind.