Was ist extra jungfräuliche Kokosöl?
Anders als bei Olivenöl unterscheiden sich die Standards für die Unterscheidung von Qualitätsunterschieden in Kokosöl nicht durch keine festen Richtlinien. Aus diesem Grund gibt es keine tatsächliche Kategorie von "Extra -Jungfrau -Kokosnussöl", die durch eine bestimmte Gruppe von Kriterien definiert werden kann. Dieser Begriff wird im Allgemeinen als Marketingstrategie verwendet, um Reinheit oder Qualität hervorzuheben. In der Tat sind sowohl "jungfräuliche" als auch "extra jungfräuliche Kokosnussöl" in der Zusammensetzung wahrscheinlich gleich. Jungfrau Kokosnussöl wird aus frischem Kokosnüssen hergestellt. Es gibt einige verschiedene Methoden, um das Öl aus dem Kokosfleisch zu extrahieren. Bei der -Methode Wet-Mill wird das frische Kokosnussfleisch gepresst und die freigesetzte Flüssigkeit, die als Kokosmilch bezeichnet wird, wird dann in Kokoswasser und Kokosöl getrennt.
Dieser Trennungsprozess kann mit einer Vielzahl von Mitteln getragen werden, einschließlich der mechanischen Trennung durch Zentrifuge, Spinnen der beiden Flüssigkeiten oder durch Aussetzen der Kokosmilch einer Extreme der Temperatur, der Fermentation oder sogar der enzymatischen Aktivität.
Nassmäuer kann auch durch einen Prozess durchgeführt werden, der als Direct Micro-Expelling (DME) bezeichnet wird und bei dem das Öl innerhalb einer Stunde nach dem Öffnen der Nuss kalt vom frischen Kokosnussfleisch gepresst wird. Die DME -Methode wird von vielen als Goldstandard der Kokosnussölproduktion angesehen, da es Öl produziert, das roh und nicht refiniert bleibt, nicht hydriert ist und frei von Verunreinigungen ist. Alternativ kann frisches Kokosnussfleisch schnell getrocknet werden, um das Wasser zu entfernen, und das Öl wird dann durch Drücken aus dem Fleisch extrudiert.
verfeinertes Kokosöl
Das raffinierte Kokosöl wird als jungfräulichem Öl unterlegen angesehen. Es besteht aus Copra oder Coconut durch Rauchen, Ofentrocknen oder Sonnentrocknen getrocknet. Dies ist nicht dasselbe wie Kokosnussfleisch, das schnell getrocknet ist, um natives Kokosöl zu produzieren. Das Copra, das zur Herstellung raffiniertes Öl verwendet wird, wird häufig unhygienischen Bedingungen ausgesetzt und ist daher für den menschlichen Verbrauch nicht geeignet, bis es eine Reinigung - oder eine Verfeinerung - verarbeitet hat.
Kokosnussöl, das durch den Raffinerierungsprozess unterzogen wurde, wird als "RBD" -Kokosöl oder "raffiniert, gebleicht und deodorisiert" gekennzeichnet. RBD -Kokosöl wird häufig hydriert und wird manchmal unter Verwendung chemischer Lösungsmittel erhalten. Hydriertes Öl enthält Trans-Fettsäuren und verringert die gesundheitlichen Vorteile, die sonst von Kokosnussöl erhalten würden.
Verwendungen von Kokosnussöl
Hydrierte Kokosöle finden Sie in verarbeiteten Lebensmitteln wie Snackkuchen und Kaffeecremes. Aufgrund des aktuellen Bewusstseins für die negativen Auswirkungen von Transfettsäuren auf die menschliche Gesundheit hat Kokosnussöl einen schlechten Ruf erhalten. Aber aufkommende Forschung scheint anzeigenDieser Konsum von Jungfrau Kokosnussöl-auch als "extra jungfräuliches Kokosöl" von einigen Herstellern bezeichnet, insbesondere wenn die DME-Methode verwendet wird-kann einige gesundheitliche Vorteile haben.
Jungfrau Kokosnussöl enthält einen relativ hohen Prozentsatz mit mittlerer Kettenfettsäuren wie Laurinsäure, die von einigen Anhängern angenommen werden, dass sie antivirale und metabolischunterstützende Wirkungen haben. Kokosnussöl, die für seine Gesundheit und Wellness-Eigenschaften vermarktet werden, kann typischerweise als extra jungfräuliche Kokosöl eingestuft werden.
Kokosnussöl kann sowohl für das Kochen als auch für die Ernährungszwecke, als Feuchtigkeitscreme für die Haut und als Conditioner für das Haar verwendet werden.