エクストラバージンココナッツオイルとは何ですか？
オリーブオイルとは異なり、ココナッツオイルの品質の区別を区別するための基準は、現在の固定ガイドラインに準拠していません。このため、特定の基準グループによって定義できる「エクストラバージンココナッツオイル」の実際のカテゴリはありません。この用語は、一般に、純度や品質を強調するマーケティング戦略として使用されます。実際、「バージン」と「エクストラバージンココナッツオイル」の両方が組成で同じである可能性が高い。 バージンココナッツオイルは、新鮮なココナッツの肉から作られています。ココナッツ肉から油を抽出するために使用されるいくつかの異なる方法があります。 ウェットミリングメソッドでは、新鮮なココナッツ肉が押され、ココナッツミルクと呼ばれる液体がココナッツ水とココナッツオイルに分離されます。
この分離プロセスは、遠心分離機による機械的分離、2つの液体の紡績、またはココナッツミルクを極端な温度、発酵、さらには酵素活性にさらしたことなど、さまざまな手段によって運ばれる場合があります。
ウェットミリングは、ナッツを開いてから1時間以内に、油が新鮮なココナッツ肉から冷たくプレスされているダイレクトマイクロエクスペリング（DME）と呼ばれるプロセスによっても実行できます。 DMEメソッドは、生および未精製のままであり、水素化されておらず、不純物がないオイルを生産するため、ココナッツオイル生産のゴールドスタンダードを表すと多くの人が考慮しています。あるいは、新鮮なココナッツの肉が水を除去して水を除去する可能性があり、その後、油を押すことで肉から押し出されます。
洗練されたココナッツオイル
洗練されたココナッツオイルは、バージンオイルより劣っていると考えられています。コプラまたはココヌから作られていますt肉は喫煙、kiの乾燥、または太陽の乾燥によって乾燥します。これは、バージンココナッツオイルを生産するために急速に乾燥したココナッツ肉と同じではありません。洗練されたオイルの生産に使用されるコプラは、しばしば不衛生な状態にさらされているため、精製または精製（精製）処理が行われるまで、人間の消費には適さない。
ココナッツオイルには、「RBD」ココナッツオイル、または「洗練され、漂白、脱臭」とラベル付けされています。 RBDココナッツオイルはしばしば水素化され、化学溶媒を使用することで得られることがあります。水素化オイルにはトランス脂肪酸が含まれており、ココナッツオイルから得られる健康上の利点を減少させます。
ココナッツオイルの使用
水素化ココナッツオイルは、スナックケーキやコーヒークリーマーなどの加工食品にあります。トランス脂肪酸の人間の健康に対する悪影響に対する現在の認識のため、ココナッツオイルは評判が悪い。しかし、新たな研究は示しているようです特にDMEメソッドが採用されている場合、一部の生産者によって「エクストラバージンココナッツオイル」とも呼ばれるバージンココナッツオイルの消費は、健康的な利点がある場合があります。
バージンココナッツオイルには、一部の支持者が抗ウイルス性と代謝を支持する効果を持っていると考えられている、ラウリン酸など、比較的高い割合の中鎖脂肪酸が含まれています。ココナッツオイルは、その健康とウェルネスの特性に販売されているため、通常、エキストラバージンココナッツオイルとラベル付けされる場合があります。
ココナッツオイルは、調理と栄養の両方の目的のための料理オイルとして、皮膚の保湿剤として、および髪のコンディショナーとして使用できます。