Panela는 무엇입니까?

패널 는 콜롬비아의 사탕 수수에서 추출되는 정제되지 않은 설탕의 한 유형입니다. 전 세계의 많은 국가들이 정제되지 않은 설탕을 사용하지만 "Panela"라는 이름은 콜롬비아와 주변 지역에 고유합니다. 딱딱하고 평평한 케이크로 일반적으로 판매되는이 제품은 대부분의 콜롬비아 인이 저렴하며 쉽게 구할 수 있습니다. 이 지역에서는 매우 인기있는 aguapanela라는 음료를 포함하여 디저트와 시럽에 주로 사용됩니다. 정제되지 않은 설탕은 또한 콜롬비아의 스테이플 산업 중 하나이며, 인도 뒤에서 세계에서 정제되지 않은 전체 지팡이 설탕의 두 번째로 큰 생산국입니다.

패널 블록은 대규모 상업적 규모로 생산 될 수 있습니다. 상업적으로, 과정은 사탕 수수의 수확으로 시작하여 줄기에서 주스를 추출하기 위해 분쇄됩니다. 주스를 청소하고 가열하는 동안 성분을 첨가하여 특정 불순물을 제거합니다. 정화 된 Suga로Rcane 액체가 가열되어 농축 형태로 줄어 듭니다. 이 농축액은 결정화되기 시작하고 포장 준비가 될 때까지 혼합되어 패널로 최종 상태로 강화됩니다.

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현지 농민들이 사용하는 방법은 훨씬 더 기본적입니다. 농민들은 제 분소를 사용하여 사탕 수수에서 액체를 추출합니다. 그들은 그것을 손으로 변형시킨 다음 큰 용기에 붓습니다. 액체를 가열하는 대신 자연적인 증발을 통해 천천히 응축 할 수 있습니다. 최종 제품은 포장 및 판매되며 때로는 유기적 명칭이 있습니다.

패널의 단단한 블록은 일반적으로 인기있는 음료 aguapanela를 생산하는 데 사용할 수있는 거친 가루로 격파됩니다. 이것은 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열되는 물과 정제되지 않은 설탕의 혼합물입니다. 패널은 달콤한 물에 매우 어둡고 커피와 같은 색상을 부여합니다. 레몬 또는 라임은 보통 할 수 있습니다음료에 첨가되지만 치즈 조각은 뜨거운 음식을 제공 할 때도 떨어 뜨릴 수 있습니다. 정향 또는 가루 정향 및 계피 스틱을 첨가하면 Aguapanela가 melado 으로 알려진 또 다른 인기있는 음료로 바뀝니다.

풍미있는 요리에서 Panela는 Mazamorra라는 반찬을 만드는 데 사용될 수 있습니다. 이것은 으르렁 거리는 옥수수 그릇입니다. 우유와 함께, 패널은 슈스에 첨가되어 달콤합니다. Mazamorra는 반찬 또는 정오 간식으로 제공 될 수 있습니다.