Cos'è una smerigliatrice?
Una smerigliatrice di carne è un pezzo di attrezzatura da cucina progettata per macinare carne in segmenti di dimensioni uniformi. Le persone probabilmente hanno familiarità con la carne di hamburger, un prodotto comune della smerigliatrice di carne, ma questi strumenti sono anche usati per macinare carni per salsicce, pagnotte di carne e prodotti simili. Per inciso, molti macellai sono felici di carni personalizzate per i clienti che lo chiedono e potresti trovare i sapore di carne appena macinati se utilizzati. Possono anche essere usati per cose diverse dalle carni, come noci e alcune verdure.
Il principio operativo di base della smerigliatrice di carne è rimasto lo stesso da quando è stato sviluppato nel XIX secolo dall'inventore tedesco Karl Drais. La carne viene forzata attraverso una piastra di metallo che viene colpita da numerosi piccoli fori. Man mano che la carne viene estrusa, assume la forma di fili di carne lunghi e sottili che possono essere ulteriormente spezzati in pezzi. È possibile cambiare la finezza della macinatura cambiando piastre, da molto fine a abbastanza grossolane.
Le prime branchi di carne sono state a mano e alcune smerigliatrici di carne più piccole sono ancora progettate per essere azionate a mano. Tuttavia, le smerigliatrici di carne commerciale sono elettriche; Questo è vitale quando si elaborano grandi quantità di carne, poiché altrimenti la mano potrebbe diventare piuttosto stanca. Oltre ad essere utilizzato per macinare un singolo tipo di carne, una smerigliatrice può anche elaborare carni miste, assicurando che siano combinate uniformemente, come spesso è il caso di salsicce.
Molte smerigliatrici hanno un attacco di salsiccia. Per fare la salsiccia con un macinino di carne, le persone attaccano gli involucri al piatto di salsiccia e quindi costringono la carne attraverso il piatto negli involucri. Periodicamente, gli involucri possono essere attorcigliati per creare singoli collegamenti di salsiccia che possono essere successivamente tagliati.
La carne macinata è estremamente utile, ma i mainderne possono essere pericolosi. Quando si usa una smerigliatrice di carne, conservare sempre le estremità e HAIR è libero dal dispositivo, in quanto è possibile farsi prendere e gravemente ferito. È anche importante ricordare che la carne macinata è un ambiente ideale per i batteri, poiché vengono create così tante superfici esposte. La carne macinata deve sempre essere cotta in modo molto accurato e una smerigliatrice dovrebbe essere meticolosamente pulita dopo l'uso per prevenire la contaminazione. È altamente raccomandato l'uso di acqua e candeggina molto calda o di un disinfettante forte simile.