Hvad er en kødslibemaskine?
En kødslibemaskine er et stykke køkkenudstyr, der er designet til at slibe kød til segmenter af ensartet størrelse. Folk er sandsynligvis fortrolige med hamburgerkød, et almindeligt produkt af kødkværn, men disse værktøjer bruges også til at slibe kød til pølser, kødbrød og lignende produkter. I øvrigt er mange slagtere glade for at have tilpasset slibekød til kunder, der spørger, og du kan synes, at den friskmalede kød smager bedre, når de bruges. De kan også bruges til andre ting end kød, som nødder og nogle grøntsager.
Det grundlæggende driftsprincip for kødsliben er forblevet det samme, siden det blev udviklet i det 19. århundrede af den tyske opfinder Karl Drais. Kødet tvinges gennem en metalplade, der er stanset med adskillige små huller. Når kødet er ekstruderet, tager det form af lange, tynde kødtråde, som kan opdeles yderligere i bidder. Det er muligt at ændre finheden ved slibningen ved at skifte plader, fra meget fin til ganske grov.
De tidligste kødslibemaskiner blev hånden krummet, og nogle mindre kødslibere er stadig designet til at blive betjent med hånden. Imidlertid er kommercielle kødslibere elektriske; Dette er vigtigt, når man behandler store mængder kød, da ellers ens hånd kunne blive ret træt. Ud over at blive brugt til at slibe en enkelt type kød, kan en kødslibere også behandle blandet kød, hvilket sikrer, at de er ensartet kombineret, som det ofte er tilfældet med pølser.
Mange kødslibemaskiner har en pølsefremstilling. For at fremstille pølse med en kødslibemaskine fastgør folk hylstrørene til pølsenfremstillingspladen og tvinger derefter kødet gennem pladen ind i foringsrørene. Med jævne mellemrum kan foringsrørene blive snoet for at skabe individuelle pølseforbindelser, der senere kan skæres fra hinanden.
Malet kød er yderst nyttigt, men kødslibemaskiner kan være farlige. Når du bruger en kødslibemaskine, skal du altid holde ekstremiteter og haIR fri for enheden, da det er muligt at blive fanget og dårligt såret. Det er også vigtigt at huske, at malet kød er et ideelt miljø for bakterier, da der skabes så mange udsatte overflader. Jordkød skal altid koges meget grundigt, og en kødslibemaskine skal rengøres omhyggeligt efter brug for at forhindre forurening. Brug af meget varmt vand og blegemiddel eller et lignende stærkt desinfektionsmiddel anbefales stærkt.