Cos'è una roula di meringa?
Meringue Roulade è un dessert che è costituito da merda di albume arrotolati mescolati con crema e un ripieno di frutta. È un dessert piuttosto leggero e di solito viene mangiato in estate. Il roulade di meringa potrebbe anche contenere solo una torta di spugna o una torta cotta in una padella piatta arrotondata attorno agli albumi e alla crema di uova montate. I ripieni di frutta includono fragole, lamponi, cagliata di limone e mango. Assomiglia e ha un sapore molto simile a una versione arrotolata di una pavlova.
Il roula di base contiene solo il bianco uovo montato che è stato mescolato insieme allo zucchero a glassa. L'estratto di vaniglia viene spesso inserito anche per aggiungere sapore extra. Il ripieno della torta contiene proteine di alta qualità dal bianco e bocce dallo zucchero. I frutti, specialmente se freschi, aggiungeranno ulteriore nutrizione e sapore.
Per essere un roulade, la roula di meringa deve essere arrotolata. Nell'inglese britannico, questo significa rendere la combinazione di frutti di frutti di meringa come un rotolo svizzero. TipicoAlly, questo implica avere uno strato inferiore di meringa, quindi la crema e infine la frutta disposta su un panno. La roula di Meringue viene quindi arrotolata lentamente nello stesso modo in cui un tappeto viene arrotolato per produrre il roula finale. Questo spesso finisce con la fragile meringa che si piega.
Ci sono molti tipi di questo dessert. Uno dei più comuni è combinare il roula di base con i frutti. Questi frutti includono lamponi, fragole e frutti della passione. In questo modo, il ripieno non contiene solo albume e zucchero, ma anche frutta. Le fette effettive o i pezzi di frutta possono anche essere integrati con una salsa di frutta abbinata. Queste roula di meringa possono anche combinare una serie di frutti anziché solo l'unico tipo.
Un'altra variazione è la roula di meringa con mandorle tostate. L'unica differenza con la normale roula di meringa è che le mandorle vengono cotte insieme alle meringhe; OtheRwise è uguale all'originale. Un'altra variazione è usare cioccolato e marshmallow. In alternativa, i cuochi possono allineare la crema con cagliata di limone come una torta di meringa al limone arrotolata.
La meringa può essere fatta risalire al 17 ° secolo, quando era comunemente chiamata "pane di velette bianche". Esistono tre tipi di base di meringa che possono essere utilizzati in una roula di meringa. Questi sono il classico tipo francese con zucchero a velo e albumi, il tipo italiano e il tipo svizzero. La meringa italiana usa lo sciroppo di zucchero bollente anziché lo zucchero a velo. Il tipo svizzero viene sbattuto su uno scaldabagno delicato chiamato cerebrale e poi cotto.