Meringue Roulade는 무엇입니까?

Meringue Roulade는 크림과 과일 충전물이 혼합 된 롤링 달걀 흰자위로 구성된 디저트입니다. 그것은 꽤 가벼운 디저트이며 보통 여름에 먹습니다. Meringue Roulade에는 단지 휘핑 된 계란 흰자위와 크림 주위에 구르는 평평한 팬에 구운 스폰지 케이크 또는 케이크가 들어있을 수도 있습니다. 과일 충전물에는 딸기, 라즈베리, 레몬 커드 및 망고가 포함됩니다. 그것은 Pavlova의 롤업 버전처럼 보이고 맛이납니다.

기본 룰라 드에는 착빙 설탕과 함께 혼합 된 채찍질 달걀 흰자 만 포함되어 있습니다. 바닐라 추출물은 종종 추가 맛을 더하기 위해 그것을 넣습니다. 케이크의 충전에는 난 흰색의 고품질 단백질과 설탕의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 과일은 특히 신선한 경우 풍미뿐만 아니라 추가 영양을 더할 것입니다.

룰라 드가 되려면 머랭 룰라 드를 굴려야합니다. 영국 영어에서는 스위스 롤과 같은 머랭 크림 과일 조합을 만드는 것을 의미합니다. 유형동맹국, 여기에는 머랭의 바닥 층이 있고 크림과 마침내 천에 과일이 놓여 있습니다. Meringue Roulade는 카펫을 구르기 위해 카펫을 굴리는 것과 같은 방식으로 천천히 굴러갑니다. 이것은 종종 부서지기 쉬운 머랭으로 끝납니다.

이 디저트에는 많은 유형이 있습니다. 가장 일반적인 중 하나는 기본 룰라 드와 과일을 결합하는 것입니다. 이 과일에는 라즈베리, 딸기 및 열정 과일이 포함됩니다. 이런 식으로 충전물에는 계란 흰색과 설탕뿐만 아니라 과일도 포함되어 있습니다. 실제 슬라이스 또는 과일 덩어리는 일치하는 과일 소스로 보완 할 수 있습니다. 이 Meringue Roulades는 또한 한 가지 유형이 아닌 많은 과일을 결합 할 수 있습니다.

또 다른 변형은 구운 아몬드가있는 머랭 루라 드입니다. 정상적인 머랭 룰라 드와의 한 가지 차이점은 아몬드가 머랭과 함께 구워진다는 것입니다. Otherwise는 원본과 동일합니다. 또 다른 변형은 초콜릿과 마시멜로를 사용하는 것입니다. 또는 요리사는 레몬 커드로 크림을 롤업 레몬 머랭 파이처럼 줄일 수 있습니다.

머랭은 일반적으로“흰색 비스킷 빵”이라고 불리는 17 세기로 거슬러 올라갈 수 있습니다. Meringue Roulade에서 사용할 수있는 3 가지 기본 유형의 머랭이 있습니다. 이들은 착빙 설탕과 달걀 흰자위, 이탈리아 유형 및 스위스 유형이있는 고전적인 프랑스 유형입니다. 이탈리아 머랭은 착빙 설탕 대신 끓는 설탕 시럽을 사용합니다. 스위스 유형은 뇌-마리 (Brain-Marie)라는 온화한 온수기 위에 휘젓고 구워졌습니다.