Vad är en maräng roulade?
marängroulade är en efterrätt som består av rullade äggvita maräng blandade med grädde och en fruktfyllning. Det är en ganska lätt dessert och äts vanligtvis på sommaren. Marängrouladen kan också bara innehålla svampkaka eller kaka bakad i en platt panna rullad runt sockerpiska äggviter och grädde. Fruktfyllningar inkluderar jordgubbar, hallon, citronmassa och mango. Det ser ut och smakar mycket som en upprullad version av en pavlova.
Den grundläggande rouladeen innehåller bara den vispade äggviten som har blandats tillsammans med florsocker. Vaniljextrakt läggs ofta i det också för att ge extra smak. Fyllningen av kakan innehåller högkvalitativt protein från äggvita och kolhydrater från sockret. Frukterna, särskilt om de är färska, kommer att lägga till extra näring såväl som smak.
För att bli en roulade måste marängrouladen rullas. På brittisk engelska betyder detta att göra maräng-krämfruktkombinationen som en schweizisk rull. TypiskAlly, detta innebär att ha ett bottenlager av maräng, sedan grädde och slutligen frukt som läggs ut på en trasa. Marängrouladen rullas sedan långsamt på samma sätt som en matta rullas för att producera den slutliga rouladeen. Detta slutar ofta med den spröda marängsprickorna när det böjs.
Det finns många typer av denna efterrätt. En av de vanligaste är att kombinera den grundläggande rouladeen med frukt. Dessa frukter inkluderar hallon, jordgubbar och passionsfrukt. På detta sätt innehåller fyllningen inte bara äggvitt och socker, utan också frukt. De faktiska skivorna eller bitarna av frukt kan också kompletteras med en matchande fruktsås. Dessa marängroulader kan också kombinera ett antal frukter snarare än bara en typ.
En annan variation är marängrouladen med rostade mandlar. Den ena skillnaden med den normala marängrouladen är att mandlarna blir bakade tillsammans med maräng; andraDet är detsamma som originalet. En annan variation är att använda choklad och marshmallows. Alternativt kan kockar ställa in grädden med citronmassan som en rullad citron marängpaj.
Maräng kan spåras tillbaka till 1600 -talet, när det vanligtvis kallades "vitt biskitbröd." Det finns tre grundläggande typer av maräng som kan användas i en maräng roulade. Dessa är den klassiska franska typen med florsocker och äggvita, den italienska typen och den schweiziska typen. Den italienska marängen använder kokande sockersirap istället för florsocker. Den schweiziska typen viskas över en mild vattenvärmare som kallas en hjärnmarie och sedan bakad.