Hva er en marengs roulade?

marengs roulade er en dessert som består av rullet eggehvite marengs blandet med krem ​​og en fruktfylling. Det er ganske lett dessert og spises vanligvis om sommeren. Marengs roulade kan også bare inneholde svampkake eller kake bakt i en flat panne rullet rundt sukkerholdige piskede eggehviter og krem. Fruktfyllinger inkluderer jordbær, bringebær, sitron ostemasse og mango. Det ser ut og smaker omtrent som en sammenrullet versjon av en Pavlova.

Den grunnleggende roulade inneholder bare det piskede eggehviten som har blitt blandet sammen med melis. Vaniljeekstrakt blir ofte lagt i det også for å gi ekstra smak. Fyllingen av kaken inneholder protein av høy kvalitet fra eggehvite og karbohydrater fra sukkeret. Fruktene, spesielt hvis de er friske, vil gi ekstra ernæring så vel som smak.

For å være en roulade, må marengen roulade rulles. På britisk engelsk betyr dette å gjøre marengs-cream-fruktkombinasjonen som en sveitsisk rull. TypiskAlly, dette innebærer å ha et bunnlag med marengs, deretter krem ​​og til slutt frukt lagt ut på en klut. Marengs roulade rulles deretter sakte på samme måte som et teppe rulles for å produsere den endelige roulade. Dette ender ofte opp med den sprø marengs sprekker når den bøyer seg.

Det er mange typer av denne desserten. Noe av det vanligste er å kombinere den grunnleggende roulade med frukt. Disse fruktene inkluderer bringebær, jordbær og pasjonsfrukt. På denne måten inneholder ikke fyllingen bare eggehvite og sukker, men frukt også. De faktiske skivene eller biter av frukt kan også kompletteres med en matchende fruktsaus. Disse marengs rouladene kan også kombinere et antall frukt i stedet for bare den ene typen.

En annen variasjon er marengs roulade med ristede mandler. Den ene forskjellen med den normale marengs roulade er at mandlene blir bakt sammen med marengene; andreDet er det samme som originalen. En annen variasjon er å bruke sjokolade og marshmallows. Alternativt kan kokker linje kremen med sitron ostemasse som en sammenrullet sitron marengspai.

marengsen kan spores tilbake til 1600 -tallet, da den ofte ble kalt "White Biskit Bread." Det er tre grunnleggende typer marengs som kan brukes i en marengs roulade. Dette er den klassiske franske typen med melis og eggehviter, den italienske typen og den sveitsiske typen. Den italienske marengsen bruker kokende sukker sirup i stedet for melis. Den sveitsiske typen piskes over en forsiktig varmtvannsbereder som kalles en hjerne-marie og deretter bakt.