Hvad er en marengs roulade?

marengs Roulade er en dessert, der består af rullet æggehvide marengs blandet med fløde og en frugtfyldning. Det er en ganske let dessert og spises normalt om sommeren. Marengs -rouladen kan også bare indeholde svampekage eller kage bagt i en flad pande rullet rundt om det sukkerholdige piskede æghvider og fløde. Frugtfyldninger inkluderer jordbær, hindbær, citron ostemasse og mango. Det ligner og smager meget som en sammenrullet version af en pavlova.

Den grundlæggende roulade indeholder kun den piskede æggehvide, der er blevet blandet sammen med melis. Vanillaekstrakt sættes ofte også i det for at tilføje ekstra smag. Påfyldningen af ​​kagen indeholder protein af høj kvalitet fra æggehvide og kulhydrater fra sukkeret. Frugterne, især hvis de er friske, vil tilføje ekstra ernæring såvel som smag.

For at være en roulade, skal marengsen roulade rulles. På britisk engelsk betyder det at gøre malingue-creme-fruit-kombinationen som en schweizisk rulle. TypiskAllieret involverer dette at have et bundlag af marengs, derefter fløde og til sidst frugt lagt på en klud. Marengs Roulade rulles derefter langsomt på samme måde som et tæppe rulles for at producere den sidste roulade. Dette ender ofte med den sprøde marengs, der revner, når den bøjer sig.

Der er mange typer af denne dessert. En af de mest almindelige er at kombinere den grundlæggende roulade med frugt. Disse frugter inkluderer hindbær, jordbær og passionfrugt. På denne måde indeholder fyldet ikke kun æggehvide og sukker, men også frugt. De faktiske skiver eller bunker af frugt kan også suppleres med en matchende frugtsauce. Disse marengs -roulader kan også kombinere et antal frugter snarere end kun den ene type.

En anden variation er marengs roulade med ristede mandler. Den ene forskel med den normale marengs -roulade er, at mandlerne bliver bagt sammen med marengs; otheDet er det samme som originalen. En anden variation er at bruge chokolade og marshmallows. Alternativt kan kokke linje fløden med citron ostemasse som en sammenrullet citron marengs tærte.

Malering kan spores tilbage til det 17. århundrede, hvor det ofte blev kaldt "White Biskit Bread." Der er tre grundlæggende typer marengs, der kan bruges i en marengs -roulade. Dette er den klassiske franske type med melis og æggehvider, den italienske type og den schweiziske type. Den italienske marengs bruger kogende sukkersirup i stedet for melis. Den schweiziske type er pisket over en blid vandvarmer kaldet en hjernemarie og derefter bagt.