Hvad er mango budding?

Mango budding er en type budding lavet af mangofrugter, der er populær i dele af Kina, Thailand og Indien. I Kina findes denne budding oftest i dim sum -restauranter. En forfriskende, kølet dessert, mango budding er også let at fremstille derhjemme.

gelatinbaseret, mango budding inkluderer altid gelatine, vand og mango. Frugten kan være frisk, dåse eller en kombination af de to. Hermetiserede mango kan undertiden findes hele eller i puré- eller papirmasse. Kun dåsefrugt af høj kvalitet skal dog bruges i denne budding.

Ved brug af friske mango, skal frugten være korrekt moden. Mangoerne skrælles først og hakkes, og frøene fjernes. Bagefter moses eller pureres de i en blender til brug i gelatinen.

kokosnødspulver, piskende fløde og sukker er ofte inkluderet i mango budding. Salt og citronsaft bruges undertiden også. Selvom kogende vand er nødvendigt for korrekt at tilberede gelatinen, og derfor er det altid inkluderetEd, lejlighedsvis kan opskrifter også kræve isvand.

Selvom mælk altid bruges, varierer typen af ​​mælk. Nogle opskrifter kræver hvid mælk, andre kokosnødmælk, og endnu andre foreslår at bruge fordampet mælk. Afhængig af opskriften kan piskende fløde undertiden erstattes med hele eller en del af den krævede mælk for at skabe en rigere budding.

For at fremstille mango budding tilsættes gelatin og sukker begge til kogende vand og får lov til at opløses. Når den er opløst, kombineres blandingen normalt med mango -puréen eller mosede mango. Derefter blandes de resterende ingredienser også ind. Nogle opskrifter foreslår at blande det færdige produkt i en blender eller foodprocessor til endda blanding og en glat struktur. Når alle ingredienserne blandes korrekt, sættes budding i en serveringsskål eller serverer kopper og placeres i et køleskab for at slappe af i mindst to eller tre timer.

skøntGelatin og sukker får altid lov til at opløses i kogende vand, nogle opskrifter foreslår at blande de andre ingredienser sammen med koldt vand i en separat skål. Derefter kombineres mangoblandingen med gelatinblandingen. Stadig andre opskrifter rådgiver madlavning af mangoene kort for at blødgøre dem inden brug.

Mango -budding serveres ofte med sødet kondenseret mælkechantilly. Som navnet antyder, består denne chantilly primært af sødet kondenseret mælk samt piskende fløde og salt. Chantilly fungerer som en rig topper til budding.