Cos'è il budino di mango?
Il budino di mango è un tipo di budino a base di frutti di mango che è popolare in alcune parti di Cina, Tailandia e India. In Cina, questo budino si trova spesso nei ristoranti dim sum. Un dessert rinfrescante e freddo, il budino di mango è anche facile da realizzare a casa.
basato su gelatina, il budino di mango include sempre gelatina, acqua e mango. Il frutto può essere fresco, in scatola o una combinazione dei due. A volte i manghi in scatola possono essere trovati interi o in forma di purea o polpa. In questo budino dovrebbe essere usata solo frutta in scatola di alta qualità.
Quando si usa mango freschi, il frutto deve essere correttamente maturo. I manghi vengono prima sbucciati e tagliati e i semi vengono rimossi. Successivamente, vengono schiacciati o sfilati in un frullatore per l'uso nella gelatina.
polvere di cocco, panna montata e zucchero sono spesso inclusi nel budino di mango. A volte vengono utilizzati anche il succo di sale e limone. Sebbene l'acqua bollente sia necessaria per preparare correttamente la gelatina, e quindi è sempre inclusaEd, occasionalmente le ricette possono anche richiedere acqua ghiacciata.
Sebbene il latte venga sempre utilizzato, il tipo di latte varia. Alcune ricette richiedono latte bianco, altre latte di cocco e altre ancora suggeriscono l'uso di latte evaporato. A seconda della ricetta, a volte può essere sostituita la panna da montare a tutto o parte del latte richiesto per creare un budino più ricco.
Per preparare il budino di mango, la gelatina e lo zucchero vengono entrambi aggiunti all'acqua bollente e lasciati dissolversi. Una volta sciolta, la miscela viene generalmente combinata con la purea di mango o mango schiacciati. Quindi, anche gli ingredienti rimanenti vengono miscelati. Alcune ricette suggeriscono che fondere il prodotto finito in un frullatore o robot da cucina per uniformare uniformemente e una consistenza liscia. Quando tutti gli ingredienti sono adeguatamente miscelati, il budino viene messo in un piatto da portata o tazze da portata e collocato in frigorifero per raffreddare per almeno due o tre ore.
Anche seLa gelatina e lo zucchero possono sempre dissolversi in acqua bollente, alcune ricette suggeriscono di mescolare gli altri ingredienti insieme con acqua fredda in una ciotola separata. Quindi, la miscela di mango è combinata con la miscela di gelatina. Altre ricette consigliano di cucinare brevemente i mango per ammorbidirli prima dell'uso.
Il budino di mango viene spesso servito con latte condensato zuccherato Chantilly. Come suggerisce il nome, questo Chantilly è costituito principalmente da latte condensato zuccherato, nonché da panna e sale. Il Chantilly funge da topper ricco per il budino.