マンゴープリンとは何ですか？

マンゴープリンは、中国、タイ、インドの一部で人気のあるマンゴーフルーツから作られたプリンの一種です。中国では、このプリンは最も頻繁に点心レストランで見られます。さわやかで冷やしたデザートのマンゴープリンも自宅で作ることができます。

ゼラチンベースのマンゴープディングには、常にゼラチン、水、マンゴーが含まれます。果物は、新鮮、缶詰、または2つの組み合わせである場合があります。缶詰のマンゴーは、全体として、またはピューレまたはパルプの形で見つけることがあります。ただし、このプリンでは高品質の缶詰の果物のみを使用する必要があります。

新鮮なマンゴーを使用する場合、果物は適切に熟している必要があります。マンゴーは最初に剥がれて刻まれ、種子が除去されます。その後、それらはゼラチンで使用するためにブレンダーでマッシュまたはピューレにされます。

ココナッツパウダー、ホイップクリーム、砂糖は、マンゴープリンに含まれることがよくあります。塩とレモン汁も使用されることもあります。沸騰したお湯はゼラチンを適切に調製するために必要ですが、したがって常に含まれていますエド、時にはレシピも氷水を必要とする場合があります。

牛乳は常に使用されていますが、牛乳の種類はさまざまです。いくつかのレシピでは、白い牛乳が必要なレシピ、ココナッツミルク、さらには蒸発牛乳を使用することを提案するレシピもあります。レシピに応じて、ホイップクリームは、必要なミルクのすべてまたは一部をより豊かなプリンを作成するために置き換えることができます。

マンゴープリンを作るために、ゼラチンと砂糖は両方とも沸騰したお湯に加えられ、溶解します。溶解すると、混合物は通常、マンゴーピューレまたはマッシュマンゴーと組み合わされます。次に、残りの材料も混合されます。一部のレシピでは、完成品をブレンダーまたはフードプロセッサにブレンドして、ミキシングや滑らかなテクスチャを均等にすることをお勧めします。すべての材料が適切にブレンドされたら、プリンをサービング皿またはサービングカップに入れて、少なくとも2〜3時間冷やすために冷蔵庫に入れます。

ただしゼラチンと砂糖は常に沸騰したお湯に溶けることが許可されています。一部のレシピでは、他の成分と冷水を別のボウルに混合することが示唆されています。次に、マンゴー混合物をゼラチン混合物と組み合わせます。さらに他のレシピは、マンゴーを簡単に調理して使用する前に柔らかくすることをお勧めします。

マンゴープリンには、甘くした凝縮牛乳のシャンティリーが添えられていることがよくあります。名前が示すように、このシャンティリーは主に甘くした凝縮牛乳と、クリームと塩をホイップすることで構成されています。シャンティリーはプリンの豊かなトッパーとして機能します。