¿Qué es el pudín de mango?
El pudín de mango es un tipo de budín hecho de frutas de mango que es popular en partes de China, Tailandia e India. En China, este budín se encuentra con mayor frecuencia en los restaurantes de dim sum. Un postre refrescante y frío, pudín de mango también es fácil de hacer en casa.
basado en gelatina, el pudín de mango siempre incluye gelatina, agua y mango. La fruta puede ser fresca, enlatada o una combinación de los dos. Los mangos enlatados a veces se pueden encontrar enteros, o en forma de puré o pulpa. Sin embargo, solo se debe usar fruta enlatada de alta calidad en este pudín.
Cuando se usa mangos frescos, la fruta debe estar correctamente madura. Los mangos primero se pelan y se cortan, y las semillas se eliminan. Posteriormente, se hacen puré o puré en una licuadora para su uso en la gelatina.
El polvo de coco, la crema batida y el azúcar a menudo se incluyen en el pudín de mango. La sal y el jugo de limón a veces también se usan. Aunque el agua hirviendo es necesaria para preparar adecuadamente la gelatina y, por lo tanto, siempre se incluyeEd, ocasionalmente, las recetas también pueden pedir agua helada.
Aunque la leche siempre se usa, el tipo de leche varía. Algunas recetas requieren leche blanca, otras leche de coco y otras sugieren usar leche evaporada. Dependiendo de la receta, la crema azotada a veces se puede sustituir por todo o parte de la leche requerida para crear un budín más rico.
Para hacer pudín de mango, la gelatina y el azúcar se agregan al agua hirviendo y se deja disolverse. Una vez disuelto, la mezcla generalmente se combina con el puré de mango o los mangos puré. Luego, los ingredientes restantes también se mezclan. Algunas recetas sugieren mezclar el producto terminado en una licuadora o procesador de alimentos para una mezcla y una textura suave. Cuando todos los ingredientes se mezclan adecuadamente, el pudín se coloca en un plato de servicio o tazas de servicio y se coloca en un refrigerador para enfriar durante al menos dos o tres horas.
AunqueLa gelatina y el azúcar siempre pueden disolverse en agua hirviendo, algunas recetas sugieren mezclar los otros ingredientes con agua fría en un tazón separado. Luego, la mezcla de mango se combina con la mezcla de gelatina. Aún otras recetas aconsejan cocinar los mangos brevemente para suavizarlos antes de usarlos.
El pudín de mango a menudo se sirve con leche condensada endulzada Chantilly. Como su nombre indica, este Chantilly consiste principalmente en leche condensada endulzada, así como crema para batir y sal. El Chantilly sirve como un topper rico para el pudín.