メレンゲのルーレードとは何ですか？

メレンゲ・ルーレードは、クリームとフルーツの詰め物を混ぜた包まれた卵の白いメレンゲで構成されるデザートです。それはかなり軽いデザートで、通常は夏に食べられます。メレンゲのルーレードには、砂糖のようなホイップされた卵白とクリームの周りに転がった平らな鍋に焼きたてのスポンジケーキやケーキが含まれている場合もあります。果物の詰め物には、イチゴ、ラズベリー、レモンカード、​​マンゴーが含まれます。パブロワの巻き上げバージョンのように見えます。バニラ抽出物もしばしば、味を追加するために入れられます。ケーキの詰め物には、卵白からの高品質のタンパク質と砂糖の炭水化物が含まれています。果物は、特に新鮮な場合は、栄養と風味を追加します。

ルーレードになるには、メレンゲのルーレードを転がす必要があります。イギリスの英語では、これはスイスロールのようなメレンゲクリームフルーツの組み合わせを作ることを意味します。典型同盟国では、これにはメレンゲの最下層を持つこと、そしてクリーム、そして最後に果物が布の上に置かれたことが含まれます。メレンゲのルーレードは、最終的なルーレードを生産するためにカーペットが転がされるのと同じように、ゆっくりと巻き込まれます。これは、しばしば脆いメレンゲの亀裂が曲がったときに終わります。

このデザートにはたくさんの種類があります。最も一般的なものの1つは、基本的なルーレードと果物を組み合わせることです。これらの果物には、ラズベリー、イチゴ、パッションフルーツが含まれます。これにより、詰め物には卵白と砂糖だけでなく、果物も含まれています。フルーツの実際のスライスまたはチャンクは、一致するフルーツソースで補完することもできます。これらのメレンゲのルーレードは、1つのタイプではなく、多くの果物を組み合わせることもできます。

もう1つのバリエーションは、トーストしたアーモンドを備えたメレンゲのルーレードです。通常のメレンゲのルーレードとの違いは、アーモンドがメレンゲと一緒に焼かれることです。ああRwiseそれはオリジナルと同じです。別のバリエーションは、チョコレートとマシュマロを使用することです。あるいは、料理人はクリームをレモンカードで巻き上げたレモンメレンゲパイのように並べることができます。

メレンゲは、一般に「白いビスキットパン」と呼ばれていた17世紀にまでさかのぼることができます。メレンゲのルーレードで使用できるメレンゲには、3つの基本的なタイプがあります。これらは、砂糖と卵白、イタリアのタイプ、スイスタイプを備えたクラシックなフランスのタイプです。イタリアのメレンゲは、砂糖を氷にする代わりに沸騰した砂糖シロップを使用しています。スイスのタイプは、脳馬と呼ばれる穏やかな給湯器の上で泡立てられ、それから焼きます。