Wat is een meringue roulade?

Meringue Roulade is een dessert dat bestaat uit gerolde eiwit meringues gemengd met crème en een fruitvulling. Het is een behoorlijk licht dessert en wordt meestal in de zomer gegeten. De meringue roulade kan ook gewoon sponscake of cake bevatten gebakken in een platte pan gerold rond de suikerachtige geslagen eiwitten en room. Fruitvullingen omvatten aardbeien, frambozen, lemon wrongel en mango's. Het ziet eruit en smaakt veel naar een opgerolde versie van een Pavlova.

De basisroulade bevat alleen het geslagen eiwit dat samen met poedersuiker is gemengd. Vanille -extract wordt er vaak ook in gestopt om extra smaak toe te voegen. Het vullen van de cake bevat hoogwaardig eiwitten van het eiwit en koolhydraten van de suiker. De vruchten, vooral als het vers, zal zowel extra voeding als smaak toevoegen.

Om een ​​roulade te zijn, moet de meringue roulade worden gerold. In het Britse Engels betekent dit het maken van de combinatie van meringue-cream-fruit als een Zwitserse rol. TypischAlly, dit omvat het hebben van een onderste laag meringue, dan crème en uiteindelijk fruit op een doek vastgelegd. De meringue roulade wordt vervolgens langzaam op dezelfde manier gerold als een tapijt om de laatste roulade te produceren. Dit eindigt vaak met het brosse meringue -kraken terwijl het buigt.

Er zijn veel soorten van dit dessert. Een van de meest voorkomende is om de basisroulade te combineren met fruit. Deze vruchten omvatten frambozen, aardbeien en passievrucht. Op deze manier bevat de vulling niet alleen het eiwit en de suiker, maar ook fruit. De werkelijke plakjes of stukjes fruit kunnen ook worden aangevuld met een bijpassende fruitsaus. Deze meringue roulades kunnen ook een aantal fruit combineren in plaats van alleen het ene type.

Een andere variatie is de meringue roulade met geroosterde amandelen. Het enige verschil met de normale meringue roulade is dat de amandelen samen met de meringues worden gebakken; otheRise is het hetzelfde als het origineel. Een andere variatie is om chocolade en marshmallows te gebruiken. Als alternatief kunnen koks de room met lemon wrongel afsluiten als een opgerolde citroen meringue-taart.

De meringue kan worden herleid tot de 17e eeuw, toen het gewoonlijk 'wit biskit -brood' werd genoemd. Er zijn drie basistypen meringue die kunnen worden gebruikt in een meringue roulade. Dit zijn het klassieke Franse type met poedersuiker en eiwitten, het Italiaanse type en het Zwitserse type. De Italiaanse meringue maakt gebruik van kokende suikersiroop in plaats van poedersuiker. Het Zwitserse type wordt over een zachte boiler gebracht die een hersen-marie wordt genoemd en vervolgens gebakken.