Cos'è una crostata neenish?
Una crosta neenish o neinich Tart è un dessert popolare in Australia e potrebbe essere stato inventato nel Nuovo Galles del Sud, in Australia, probabilmente all'inizio del 20 ° secolo. Ci sono solo suggerimenti su quale possa essere l'origine della crostata Neenish, ma è noto che una ricetta per le crostate Neenish è stata stampata per la prima volta nella cucina a casa di Miss Drake del 1929 . Una seconda ricetta stampata nel libro di cucina di Miranda del 1932 e differisce in qualche modo dalla versione del 1929. Le crostate potrebbero essere state intitolata a una donna di nome Ruby Neenish. In tali resoconti, la signora Neenish non ha creato le crostate, ma sono state invece nominate in suo onore. Un altro suggerimento è che l'ortografia alternativa suggerisce l'invenzione in Germania, ma ciò non è stato dimostrato.
La crosta neenish è una pasticceria rotonda, prodotta in porzioni individuali. Di solito sono di circa 4 pollici (10,16 cm) di diametro. La parte inferiore della crostata è fatta di pasticceria, un po 'vicina a Piecrust Pastry ma con un po 'di zucchero aggiunto. La crosta inferiore è posizionata in piccole scatole di torte. È qui che le ricette e gli ingredienti iniziano a differire. In alcune ricette, la crema pasticcera viene aggiunta alle lattine e alla pasticceria e alla crema pasticcera cuocere insieme. In altre ricette per le crostate neenish, la pasticceria è cotta e riempita con crema simulata o crema di burro.
Entrambe le ricette possono quindi raccomandare di aggiungere una piccola quantità di marmellata prima che l'intera crostata sia glassata in due colori contrastanti. Nelle prime ricette i due glassa erano di solito vaniglia e cioccolato. Oggi, alla glassa alla vaniglia può ricevere un pizzico di colorante alimentare rosso in modo che i due colori siano rosa e marroni.
Altre differenze possono esistere da ricetta a ricetta. Ad esempio, si possono suggerire una crema di limone e una marmellata o la conchiglia in crostata al forno può essere riempita con crema pasticcera premade. Dal momento che esiste così tanta varianza, va bene essere liberi da come riempi le crostate, o PUDDing o crema simulata vanno bene e qualsiasi tipo di marmellata sarebbe accettabile, tranne forse l'uva. La cosa principale che rende questa crostata una crostata neenish e che la maggior parte delle ricette concorda, sta assicurando di avere una glassa contrastante sulla parte superiore del cioccolato e della vaniglia, o persino cioccolato e limone.
Le crostate possono fare un bel dessert da servire. Se usi una crema pasticcera leggera o un ripieno di budino di marmellata, la parte superiore della glassa non renderà il dessert troppo dolce. Altrimenti, in un certo senso, la crostata Neenish è come una piccola ciotola di glassa e può essere eccessivamente dolce per i palati di alcune persone. Eppure nelle molte forme in cui arrivano, la crostata neenish è molto apprezzata.