Cos'è un tavolo nutrizionale?

Una tabella nutrizionale, etichettata su prodotti alimentari e bevande come fatti nutrizionali, descrive in dettaglio il contenuto nutrizionale del cibo all'interno del pacchetto in base a una dimensione di servizio predeterminata. I nutrienti rappresentati sul tavolo includono i macronutrienti - carboidrati, grassi e proteine ​​- i micronutrienti come vitamine e minerali e il conteggio totale delle calorie determinata dalla somma delle calorie da ciascun macronutriente. Questi nutrienti sono espressi sia nei grammi per porzione che come percentuale di valore giornaliero (PDV). Il PDV rappresenta la percentuale della quantità raccomandata di un nutriente da consumare ogni giorno, per una dieta di 2.000 calorie, contenuta in una porzione di cibo o bevande.

I macronutrienti e i micronutrienti elencati nella tabella della nutrizione sono ulteriormente suddivisi. I carboidrati sono suddivisi in zuccheri semplici, altri carboidrati e fibre alimentari. I grassi sono separati in grassi saturi, grassi insaturi, grassi trans e colesterolo alimentare. Il predomiI micronutrienti Nant elencati sono sodio e potassio, con altri valori di vitamina e minerali elencati nella parte inferiore della tabella.

Nella parte superiore del tavolo è elencata la dimensione della portata del cibo nella confezione, che può contenere più dimensioni di servizio all'interno. La dimensione della porzione è espressa in cucchiaini, cucchiai, tazze o once. Di seguito le dimensioni della porzione sono elencate porzioni per contenitore e al di sotto di questo, calorie per porzione. A questo punto è dove il PDV si trova adiacente a ciascun nutriente elencato. Ogni nutriente rappresentato dalla tabella nutrizionale è espresso in percentuale dell'indennità raccomandata giornaliera determinata dalla Food and Drug Administration (FDA).

Ad esempio, se una bevanda contiene 35 milligrammi di sodio e il PDV è elencato come l'uno percento, l'indennità giornaliera raccomandata di sodio è di 3500 milligrammi. Lo stesso vale per altri nutrienti considerati ad alto rischio se consumato in eccesso, come grasso e colesterolo: il numero di grammi per porzione è accompagnato da un PDV che esprime una limitazione su quanto di quel nutriente dovrebbe consumare una persona. I nutrienti come le proteine ​​per i quali i requisiti quotidiani variano da persona a persona, tuttavia, non sono accompagnati da un PDV. Invece, è elencato solo il valore dei grammi per porzione.

quantità di vitamine come C e K e minerali come ferro e calcio sono riportate nella parte inferiore del tavolo nutrizionale. Questi non sono elencati in microgrammi o milligrammi, ma solo come PDV. Se la tabella elenca un valore del 20 percento per il calcio, il cibo fornisce un quinto del requisito giornaliero raccomandato per il calcio.