Co je to výživová stůl?

stůl výživy, označené na potravinářských a nápojových výrobcích jako fakta o výživě, podrobně popisuje nutriční obsah potravin uvnitř balíčku podle předem stanovené velikosti porce. Mezi živiny reprezentované na stole patří makronutrienty - uhlohydráty, tuk a protein - mikronutrienty, jako jsou vitamíny a minerály, a celkový počet kalorií, jak je stanoveno součtem kalorií z každého makronutrientu. Tyto živiny jsou vyjádřeny jak v gramech na porci, tak jako procento denní hodnoty (PDV). PDV představuje procento doporučeného množství živiny, které se má denně spotřebovat, na 2 000 kalorií, obsaženou v porci potravy nebo nápoje. Sacharidy jsou rozděleny do jednoduchých cukrů, dalších uhlohydrátů a dietních vláken. Tuky jsou rozděleny na nasycené tuky, nenasycené tuky, trans -tuky a dietní cholesterol. PredomiNant mikronutrienty jsou uvedeny sodík a draslík, s dalšími vitamínovými a minerálními hodnotami uvedenými ve spodní části tabulky.

V horní části tabulky je uvedena velikost porce potravin v balíčku, která může obsahovat více velikostí servírování uvnitř. Velikost porce je vyjádřena v lžičkách, polévkových lžících, šálcích nebo uncích. Níže uvedená velikost servírování jsou uvedeny porce na kontejner a pod tímto, kalorie na porci. V tomto okamžiku je nalezeno PDV sousedící s každou uvedenou živinou. Každá živina reprezentovaná výživovou tabulkou je vyjádřena jako procento denního doporučeného příspěvku, jak je stanoveno správou potravin a léčiv (FDA).

Například, pokud nápoj obsahuje 35 miligramů sodíku a PDV je uvedena jako jedno procento, pak denní doporučený příspěvek sodíku je 3500 miligramů. Totéž platí pro ostatní živiny považované za vysoce rizikové, pokud jsou konzumovány in nadbytek, jako je tuk a cholesterol: počet gramů na porci je doprovázen PDV, který vyjadřuje omezení toho, kolik z této živiny by člověk měl konzumovat. Živiny, jako je protein, pro které se denní požadavky liší od osoby k člověku, však nejsou doprovázeny PDV. Místo toho je uvedena pouze hodnota gramů na porci.

Množství vitamínů jako C a K a minerály, jako je železo a vápník, se uvádí na dně výživové tabulky. Ty nejsou uvedeny v mikrogramech nebo miligramech, ale pouze jako PDV. Pokud tabulka uvádí 20 % hodnotu vápníku, pak potraviny dodávají pětinu doporučeného denního požadavku na vápník.