Cos'è un bagel di semi di papavero?

Un bagel di semi di papavero è un oggetto da forno simile a un pane che ha un rivestimento di semi di papavero in superficie. A forma di una ciambella di grandi dimensioni, il bagel stesso è realizzato con un impasto di pane un po 'pesante e spesso. Di solito, la crosta esterna è cosparsa liberamente con semi di papavero. I semi sembrano piccoli pellet neri e danno al bagel un sapore unico e nocciola.

raccolto principalmente da una pianta nota come papavero da oppio, i semi di papavero sono semi di olio molto piccoli spesso usati in cottura e cottura. I papaveri di oppio, noti anche con il loro nome più formale, somniferum papaver, sono piante fiorite che hanno steli lunghi e petali vibranti che fioriscono in diversi colori. I petali sono attaccati a un bocciolo di spicco o un baccello di semi, che contiene una serie di piccoli semi neri. Una volta che i petali cadono e il baccello di semi diventa asciutto e fragile, gli agricoltori di papavero considerano i semi all'interno e pronti per la raccolta.

Bagel, che sono spessi, gommosi e panini a forma di ciambella, sono popolari articoli da forno serviti tradizionalmente serviti per colazione ma sono spesso consumati anche per altri pasti. Conosciuto anche con il nome yiddish, beugal, i bagel sono considerati di origine ebraica ma possono essere trovati in varie forme in molti paesi diversi. Ad esempio, negli Stati Uniti, i bagel in stile New York, con croste morbide e gommose e medi densi, sono molto popolari. In Canada, tuttavia, i bagel in stile Montreal, che sono più piccoli e più dolci con una crosta più croccante, sono più comuni. Indipendentemente dallo stile del bagel, molti fornai aggiungono condimenti, come semi, sale o altre spezie, al fine di dare al bagel più sapore.

I semi di papavero sono uno dei condimenti più popolari per i bagel. Per creare correttamente un bagel di semi di papavero, gli chef devono aggiungere i semi prima della cottura. Per i bagel che vengono bolliti prima della cottura, come è vero per lo stile di New York, i fornai li immergono nei semi dopo aver bollito ma prima di posizionareem nel forno. Se i bagel non vengono bolliti in anticipo, gli chef cospargono i chicchi liberamente in cima immediatamente prima della cottura. In questo modo, un bagel di semi di papavero emerge dal forno con le gustose palline nere cotte sulla crosta in modo che abbiano meno probabilità di cadere.

Una volta cotto, un bagel di semi di papavero ha un sapore delicato e nocciola. Molte persone scoprono che il gusto unico di un bagel di semi di papavero va bene con crema di formaggio e diffusioni di salmone affumicato. Altri preferiscono il gusto più dolce del miele o della marmellata per completare il sapore. In alcuni casi, i chicchi di papavero vengono mescolati con altri condimenti, come semi di sale, aglio o sesamo.

Alcune persone sono preoccupate per l'uso di semi di papavero in cucina a causa della relazione con l'oppio della droga, un derivato della pianta di papavero. L'oppio, tuttavia, deriva da semi immaturi raccolti da baccelli di semi verdi, al contrario di quelli usati in cucina, che vengono presi solo una volta che il baccello viene asciugato e i semi sono completamente maturati. Come avvertimento, tuGH, ci sono alcune prove che i semi di papavero, specialmente se mangiati in eccesso, possono causare una lettura falsa positiva su alcuni tipi di test di screening dei farmaci. Le persone che sono preoccupate in tal senso dovrebbero quindi rinunciare a indulgere nei bagel di semi di papavero o dovrebbero almeno limitare la loro assunzione a una sola.