Co to jest bajel z makiem?

Bajd z maku to piekarnia przypominająca chleb, który na powierzchni ma powłokę maku. W kształcie dużego pączka, sam bajgiel jest wykonany z nieco ciężkiego, gęstego ciasta chlebowego. Zwykle zewnętrzna skorupa jest posypana swobodnie makiem. Nasiona wyglądają jak maleńkie czarne granulki i nadają bajgle unikalny, orzechowy smak.

Zebrany głównie z rośliny znanej jako mak, makowe nasiona to bardzo małe nasiona oleju często stosowane w gotowaniu i pieczeniu. Poppies opium, znany również pod ich bardziej formalną nazwą, Papaver Somniferum, są roślinami kwitnącymi, które mają długie łodygi i żywe płatki, które kwitną w wielu różnych kolorach. Płatki są przyczepione do wydatnego pąka lub nasion, który zawiera mnóstwo małych czarnych nasion. Gdy płatki opadają, a kapsuła nasion staje się sucha i krucha, hodowcy maku rozważają nasiona w dojrzałych i gotowych do zbiorów.

Bagelami, które są gęste, żute, bułki z chleba w kształcie pączku, są popularnymi przedmiotami piekarniczymi tradycyjnie podawanymi na śniadanie, ale często jedzą również na inne posiłki. Znany również pod nazwą jidysz, Beugal, bajgle są uważane za pochodzące z żydowskim, ale można je znaleźć w różnych formach w wielu różnych krajach. Na przykład w Stanach Zjednoczonych bajgle w stylu nowojorskim, z miękkimi, żurze i gęstymi środkami, są bardzo popularne. Jednak w Kanadzie bardziej powszechne są bułeczki w stylu Montrealu, które są mniejsze i słodsze z chrupiącą skórką. Niezależnie od stylu bajgla, wielu piekarzy dodaje dodatki, takie jak nasiona, sól lub inne przyprawy, aby nadać bajgle więcej smaku.

Nasiona maku są jednym z najpopularniejszych dodatków do bułeczek. Aby właściwie zrobić bajgiel z makiem, szefowie kuchni muszą dodać nasiona przed pieczeniem. W przypadku bajgli, które są gotowane przed pieczeniem, jak dotyczy stylu nowojorskiego, piekarze zanurzają je w nasionach po gotowaniu, ale przed umieszczeniem THEm w piekarniku. Jeśli bułeczki nie są wcześniej gotowane, szefowie kuchni posypują jądra swobodnie na górze bezpośrednio przed pieczeniem. W ten sposób z piekarnika wyłania się maku z piekarnikiem z smacznymi czarnymi granulkami upieczonymi skorupą, aby rzadziej spadały.

Po ugotowaniu bajgiel z makiem ma łagodny, orzechowy smak. Wiele osób uważa, że ​​wyjątkowy smak bajgla z makiem dobrze pasuje do sera śmietanowego i wędzonego łososia. Inni wolą słodszy smak miodu lub dżemu, aby uzupełnić smak. W niektórych przypadkach makowe jądra są mieszane z innymi dodatkami, takimi jak sól, czosnek lub nasiona sezamu.

Niektóre osoby są zaniepokojeni stosowaniem maku w gotowaniu ze względu na związek z opium na leki, pochodną maku. Opium pochodzi jednak z niedojrzałych nasion zebranych z zielonych strąków nasion, w przeciwieństwie do tych stosowanych w gotowaniu, które są pobierane dopiero po wyschnięciu kapsułów, a nasiona są w pełni dojrzałe. Jako zastrzeżenie, tyGH, istnieją pewne dowody na to, że makowe nasiona, zwłaszcza jeśli są spożywane do nadmiaru, mogą powodować fałszywie pozytywne czytanie w niektórych rodzajach testów badań leków. Ludzie, którzy są w tym względzie, powinni zatem rezygnować z bajgli z maku lub przynajmniej ograniczyć swoje spożycie tylko do jednego.