Hva er en valmuefrø bagel?

En valmuefrø bagel er en brødlignende bakervare som har et belegg av valmuefrø på overflaten. Bagelen er formet som en stor smultring, og er laget av en noe tung, tykk brøddeig. Vanligvis drysses den ytre skorpen liberalt med valmuefrø. Frøene ser ut som bittesmå svarte pellets og gir bagelen en unik, nøtteaktig smak.

Høstet først og fremst fra en plante kjent som opiumsvalmue, er valmuefrø veldig små oljefrø som ofte brukes i matlaging og bakervarer. Opiumsvalmuer, også kjent under deres mer formelle navn, papaver somniferum, er blomstrende planter som har lange stengler og livlige kronblad som blomstrer i en rekke forskjellige farger. Kronbladene er festet til en fremtredende knopp, eller frøpod, som inneholder en rekke små svarte frø. Når kronbladene faller bort og frøpoden blir tørr og sprø, vurderer valmuebønder frøene innen moden og klare til å høste.

Bagels, som er tykke, seige, smultringformede brødruller, er populære bakervarer som tradisjonelt serveres til frokost, men blir ofte spist til andre måltider også. Kjent også med det jiddiske navnet, beugal, bagels anses som jødiske opprinnelse, men kan finnes i forskjellige former i mange forskjellige land. For eksempel, i USA, er bagels i New York-stil, med myke, seige skorpe og tette midter, veldig populære. I Canada er imidlertid bagels i Montreal-stil, som er mindre og søtere med en knasere skorpe, mer vanlig. Uansett bagelstil, tilsetter mange bakere pålegg, for eksempel frø, salt eller andre krydder, for å gi bagelen mer smak.

Valmuefrø er en av de mest populære påleggene for bagels. For å kunne lage en valmuefrø bagel, må kokker legge frøene før bakingen. For bagels som kokes før baking, som det gjelder New York -stilen, dypper bakere dem i frøene etter koking, men før du har plassert thdem i ovnen. Hvis bagels ikke kokes på forhånd, strø kokker kjernene liberalt på toppen rett før bakingen. På denne måten dukker det opp en valmuefrø bagel fra ovnen med de velsmakende svarte pellets bakt på skorpen slik at det er mindre sannsynlig at de faller av.

Når den er kokt, har en valmuefrø bagel en mild, nøtteaktig smak. Mange mennesker opplever at den unike smaken av en valmuefrø bagel går bra med kremost og røkt laksespredning. Andre foretrekker den søtere smaken av honning eller syltetøy for å utfylle smaken. I noen tilfeller blandes valmue -kjerner med andre pålegg, for eksempel salt, hvitløk eller sesamfrø.

Noen mennesker er bekymret for bruken av valmuefrø i matlaging på grunn av forholdet til stoffet opium, et derivat av valmueplanten. Opium kommer imidlertid fra umodne frø høstet fra grønne frøbelg, i motsetning til de som brukes i matlaging, som bare tas når poden er tørket ut og frøene er fullstendig modnet. Som en advarsel, duGH, det er noen bevis for at valmuefrø, spesielt hvis de spises til overflødig, kan forårsake en falsk positiv lesning på noen typer medikamentscreeningstester. Personer som er bekymret i den forbindelse, bør derfor gi avkall på å hengi seg til valmuefrø bagels eller i det minste bør begrense inntaket til bare en.