Wat is een Poppy Seed Bagel?

Een Poppy Seed Bagel is een broodachtig bakkerijitem met een coating van papaverzaden op het oppervlak. De vorm van een extra grote donut, de bagel zelf is gemaakt van een ietwat zwaar, dik brooddeeg. Meestal wordt de buitenkorst royaal besprenkeld met papaverzaden. De zaden zien eruit als kleine zwarte pellets en geven de bagel een unieke, nootachtige smaak.

die voornamelijk wordt geoogst uit een plant die bekend staat als de opiumpoppy, zijn Poppy -zaden zeer kleine oliezaden die vaak worden gebruikt bij het koken en bakken. Opiumpapavers, ook bekend onder hun meer formele naam, papaver somniferum, zijn bloeiende planten met lange stengels en levendige bloemblaadjes die bloeien in een aantal verschillende kleuren. De bloembladen zijn bevestigd aan een prominente knop of zaadpod die een groot aantal kleine zwarte zaden bevat. Zodra de bloemblaadjes wegvallen en de zaadpod droog en bros wordt, beschouwen poppy -boeren de zaden binnen rijp en klaar om te oogsten.

Bagels, die dikke, taaie, donutvormige broodbroodjes zijn, zijn populaire bakkerijproducten die traditioneel worden geserveerd voor het ontbijt, maar worden vaak ook voor andere maaltijden gegeten. Ook bekend onder de Jiddische naam, Bugal, Bagels worden van oorsprong beschouwd als joods, maar kunnen in verschillende vormen in veel verschillende landen worden gevonden. In de VS zijn Bagels in New York bijvoorbeeld, met zachte, taaie korsten en dichte midden, erg populair. In Canada komen Bagels in Montreal-stijl, die kleiner en zoeter zijn met een knapperige korst, vaker voor. Ongeacht de bagelstijl voegen veel bakkers toppings, zoals zaden, zout of andere kruiden, toe om de bagel meer smaak te geven.

Poppy -zaden zijn een van de meest populaire toppings voor bagels. Om een ​​papaverzaad bagel goed te maken, moeten chefs de zaden toevoegen voordat ze bakken. Voor bagels die worden gekookt voor het bakken, zoals het geldt voor de stijl van New York, dompelen bakkers ze in de zaden na het koken, maar voordat ze dat plaatsenze in de oven. Als de bagels niet van tevoren worden gekookt, strooi koks de korrels direct voorafgaand aan het bakken royaal bovenop. Op deze manier komt er een Poppy -zaadbagel uit de oven met de smakelijke zwarte pellets op de korst gebakken zodat ze minder kans hebben om eraf te vallen.

Eenmaal gekookt, heeft een Poppy Seed Bagel een milde, nootachtige smaak. Veel mensen vinden dat de unieke smaak van een poppy -zaad bagel goed past bij roomkaas en gerookte zalmspreads. Anderen geven de voorkeur aan de zoetere smaak van honing of jam om de smaak aan te vullen. In sommige gevallen worden poppy -korrels gemengd met andere toppings, zoals zout, knoflook of sesamzaden.

Sommige mensen maken zich zorgen over het gebruik van poppy -zaden bij het koken vanwege de relatie tot het drug opium, een afgeleide van de papaverplant. Opium komt echter afkomstig van onrijpe zaden die zijn geoogst uit groene zaaddoppen, in tegenstelling tot die welke worden gebruikt bij het koken, die pas worden ingenomen zodra de pod is uitgedroogd en de zaden volledig gerijpt zijn. Als een voorbehoud, gijGH, er is enig bewijs dat Poppy -zaden, vooral als ze overtollig worden gegeten, een vals positieve lezing kunnen veroorzaken over sommige soorten screeningstests voor geneesmiddelen. Mensen die zich in dat opzicht betreft, moeten daarom afzien van het overgeven van Poppy Seed Bagels of op zijn minst hun inname moeten beperken tot slechts één.