Cos'è una focaccina di patate?
Una focaccina di patate è un tipo di pane semplice e azzimo che consiste in pochi ingredienti e di solito è cotto sul piano cottura. È molto popolare in Scozia e in Irlanda del Nord e può anche essere indicato in questi paesi come una focaccina da tattie o un farl di patate. Per molte persone in questi paesi, la focaccina di patate è considerata una parte essenziale di una colazione cucinata in casa. Poiché queste focaccine consentono ai cuochi di utilizzare le patate rimanenti, sono una forma molto economica di pane.
Di solito, una focaccina di patate è costituita da pochi ingredienti. La maggior parte delle ricette richiede patate raffreddate, schiacciate, burro ammorbidito o fuso e una piccola quantità di farina. A volte, spezie e condimenti come pepe o mazza vengono aggiunti per alterare leggermente il sapore della tradizionale ricetta di focaccine di patate. Questi ingredienti vengono mescolati insieme per formare un impasto morbido, che viene accarezzato in un cerchio piatto e quindi tagliati in quattro cunei. I cunei vengono generalmente cotti in una padella o su una piastra, sebbene alcune varianti della tipica ricetta di focaccine richiedano cottura al forno.
Le focaccine delle patate sono molto popolari in Scozia e Irlanda del Nord. In questi paesi, questo tipo di focaccina può anche essere definito una focaccina da tattie o un farl di patate. Il nome Tattie Scone deriva dalla parola Tattie, che è un termine gergale per la patata che può essere ascoltato in varie parti del Regno Unito. Si ritiene che Farl sia una parola di origine gaelica scozzese. Mentre Farl può essere usato per qualsiasi buon cotto triangolare, viene spesso applicato alla focaccina di patate.
Per molte persone nel Regno Unito, in particolare l'Irlanda del Nord e la Scozia, la focaccina di patate è considerata una parte essenziale di una colazione cucinata in casa. Spesso viene servito insieme a uova fritte, pancetta e salsicce. Questi articoli possono essere impilati tra due focaccine di patate per creare un panino per la colazione. Per un gusto più semplice, molte persone enjoy focaccine di patate con solo una pacca di burro in cima.
Preparare un lotto di focaccine di patate è un modo eccellente per usare le patate che vengono lasciate da un pasto precedente. Inoltre, oltre alle patate rimanenti, sono necessari pochi ingredienti per creare questi focaccine. Per il cuoco di casa, sono quindi una forma molto economica di pane.