Cos'è uno sputo di torrefazione?

Uno sputo di torrefazione, o semplicemente uno sputo, è uno strumento usato per arrostire grandi pezzi di carne, come gambe intere o persino piccoli animali interi sopra gli incendi o in vari tipi di forni a girarrosto. Lo sputo di torrefazione è uno spiedino lungo, che viene spinto attraverso la carne cruda. Questo spiedino è ora in genere realizzato in metallo, soprattutto per l'uso nei forni a girarrosto, che spesso trasformano la carne meccanicamente per creare uniforme cottura. Per la cottura all'aperto, uno sputo di torrefazione può essere realizzato in legno o altri materiali che sono trattati in modo appositamente trattato in modo da resistere alla combustione.

Spits sono stati usati per numerosi secoli ed è difficile tracciare direttamente la loro origine. Il vantaggio di usarli, anche senza un qualche tipo di maniglia o manovella per girare la carne di cottura, è che puoi riadattare lo sputo di arrosti per cuocere più uniformemente la carne. Questo evita di dover tentare di toccare la carne molto calda quando la capovolgi, per farla cucinare completamente, che data la mancanza di portamette in un lontano passato, era unVantanti vantaggi.

Una volta che le case includevano caminetti interni, gli spuri per la torrefazione dei metalli sono diventati comuni per le articolazioni di carne. I miglioramenti allo sputo includono l'aggiunta di maniglie in modo che la carne possa essere girata con maggiore facilità e senza ferire le mani. Le ustioni nelle mani nell'era pre-antibiotica erano un affare serio, poiché potevano facilmente infettarsi e creare un'infezione del sangue. Di conseguenza, l'interesse per evitare ustioni e rimanere in salute era particolarmente elevato.

Oggi, nelle case moderne, potresti trovare varietà di sputa di taglio di molte dimensioni. Alcuni sono fatti per inserire i forni a girarrosto e altri possono essere montati sopra una griglia a gas o carbone. Seguendo le indicazioni, puoi ottenere un arrosto uniforme in diverse parti di carne. La torrefazione di polli interi su sputa è comune, così come le articolazioni di arrosti come una gamba di agnello o arrosti di manzo di varie dimensioni.

troverai anche tra tradizionale rOasting Spit varietà in diverse cucine in tutto il mondo. Le cene Luau delle Hawaii possono includere sputi che arrostiscono i maiali per lattate interi. A volte le persone che si accampano fanno uso di vari picchi di torrefazione trovati in natura se vivono "fuori dalla terra".

È possibile utilizzare rami relativamente giovani che sono verdi poiché la torrefazione sputa per cucinare pesce, conigli o pezzi di cervo. Certo, è meglio che tu sia legale cacciare o pescare nella zona che prevedi di rimanere. In caso contrario, porta hot dog e usa gli sputi fatti in casa o acquistati in negozio per risultati meravigliosi. I marshmallow su un fuoco sono realizzati in modo simile con sputi di arrosti di vari tipi, in genere rami.

kebabs sono cotti su una variante dello sputo di torrefazione. Di solito sono su piccole aste di metallo che possono essere trasformate facilmente e grigliate su incendi aperti o persino nei forni. Per coloro che non favoriscono la torrefazione della carne per motivi personali, puoi usare uno sputo per cucinare in particolare verdure o fare kebab vegetarianicon piccoli sputi.